Lucky 13 - John Berardi

1365
Yurka Myrka
Lucky 13 - John Berardi

Dette er Lucky 13, en hurtig brandspørgsmål og svar-session med en trænings- eller ernæringsekspert, der betyder noget. Det er hurtigt, rasende og til det punkt.

I tidligere rater har vi talt med Chad Waterbury og Christian Thibaudeau. Denne gang sad vi sammen med ernæring maharishi, Dr. John Berardi. Er du ikke heldig?

Spørgsmål nr. 1: Du har døbt i alle aspekter af løft og sport, fra bodybuilding og powerlifting til atletik, fodbold og rugby. Hvad har været det mest givende?

Dr. Berardi: Jeg elsker at træne. Men endnu mere end træning elsker jeg at konkurrere. Lonnie Lowery og jeg har talt om dette ofte - altid konkluderet, at der er noget meget kraftfuldt, meget testosteron-ish i at komme derude og konkurrere mod en gruppe andre mænd, der ønsker at besejre dig så hårdt, som du vil besejre dem. Så uanset sport er det at konkurrere, der får mig til at køre.

Alligevel er jeg 30-årig fyr med en virksomhed, der servicerer kunder over hele verden, og nu står jeg over for udfordringen med at forblive meget fysisk aktiv, mens jeg bruger masser af tid på at arbejde på mine atletiske hold og står i spidsen for nye Science Link-projekter. Så med min begrænsede tid til træning får jeg nu mine spark ved at træne med nogle af mine atleter, hvoraf mange er næsten et årti yngre end mig.

Hver gang jeg får chancen for at komme på banen, køre øvelser eller arbejde med nogle vægtrækker med dem, tager jeg det. Sidste år var jeg nødt til at tage det med ro, da jeg havde revet min ACL og PLC (samtidigt). Men nu hvor knæet er omkring 90% igen, føler jeg behovet for hurtighed.

Jeg antager, at svaret er dette: Jeg elsker enhver fysisk aktivitet, der involverer eksplosiv styrke, kraft og smidighed. Uanset sporten, få mig til at lære nye fysiske færdigheder, bevæge mig eksplosivt og konkurrere mod andre sultne konkurrenter, og jeg er en glad fyr.

Spørgsmål nr. 2: Du får mere røv end et toiletsæde i Studio 54, he?

Dr. Berardi: Det er sjovt, Chris. Før min praktikplads på Playboy, Jeg var slags tilbagevendende omkring kvinder. Visst, nogle kyllinger gravede mig på grund af denne underlige mystiske luft, jeg udviklede, da jeg var yngre. Men stadig scorede jeg ikke meget mere end den gennemsnitlige frat dreng.

Efter at have tilbragt en sommer med Hef og få Playmates alle i form, ting, som du måske forestiller dig, ændret. Der er bare noget, øh, jeg antager, at du vil kalde det lærerigt, om at være omkring en så stor gruppe af hotte kvinder 24/7.

Så ja. jeg gør få mere røv end et toiletsæde i Studio 54.

Spørgsmål nr. 3: Hvis du skulle vælge en mad for at få æren af ​​at blive kaldt en "Bodybuilding Super Food" hvad ville det være?

Dr. Berardi: Mælk. Mælk er mit første valg til Bodybuildings Super Food.

[griner] Jeg havde dig til at tage derhen, ikke?? Seriøst, da næsten alle her kender mine følelser med mælk, lad mig tage endnu en knæk på det.

I stedet for at vælge en favorit Bodybuilding Super Food, vælger jeg en favorit Bodybuilding Super Opskrift. Det hedder Dr. Johns 'Chili og blev skabt af mig selv og Dr. John Williams for vores Gourmet ernæring Bestil. Sådan gør du det:

Ingredienser:

4 lbs ekstra magert hakket oksekød (96%)
4 dåser nyrebønner (15.5 oz pr. Dåse), drænet og skyllet
2 store løg, hakket
2 store tomater, hakket
1 lb gulerødder, skrællet og skåret
4 paprika - 1 grøn, 1 rød, 1 gul, 1 orange, skåret i 1/2-tommers firkanter
6 fed hvidløg, hakket
To 46 fl oz flasker V8 grøntsagsjuice, krydret varm
Cashew måltid

Krydderier:

4 spsk chili pulver, 1 tsk spidskommen, 2 tsk paprika, 1 tsk selleri frø, 1 tsk frisk malet peber (til en hurtigere version kan du bruge 3 pakker chili krydderier blanding, men det bliver ikke helt det samme!)

Madlavningsinstruktioner:

I en stor stegepande brunes oksekødet, et pund ad gangen, over høj varme sammen med hvidløg og løg. Hvis din stegepande er stor nok (i.e., en wok), kan du brune oksekødet på én gang for at spare tid. På det sidste parti tilsæt krydderierne efter oksekødet er brunet og fortsæt stegningen i yderligere et par minutter.

Tilsæt det brunede oksekød til en meget stor gryde med låg, og tilsæt derefter bønner, tomater, gulerødder, peberfrugter og V8-juice. Kog og reducer derefter varmen, så den simrer. For at fremstille cashew-måltidet skal du behandle cashewnødderne i en blender i korte bursts, indtil der dannes et kornet måltid. Forarbejd ikke for længe, ​​ellers har du cashewnøddesmør. Rør cashew-måltidet ind, dæk det og lad det simre i yderligere 30 minutter. Gør 10 portioner

Ernæringsoplysninger pr. Portion:

Kalorier (k / cal) 637
Protein (g) 71
Kulhydrater (g) 53
fiber (g) 11
sukker (g) 18
Fedt (g) 13
SFA (g) 4
MUFA (g) 6
PUFA (g) 2

Disse ting er da bombe. jeg altid have et stort parti, der sidder i mit køleskab, klar til opvarmning, når jeg har brug for et måltid.

Spørgsmål nr. 4: Hvorfor kommer de fleste diætister ud som blomstrende idioter, der er bag tiden omkring 15 år?

Dr. Berardi: Af samme grunde gør mange personlige trænere: de fleste af dem har bare ikke nok uddannelse til at tale som repræsentanter for deres felt.

Men før jeg smider diætister, synes jeg det er vigtigt at indse, hvilken type træning diætister faktisk får i skolen. Med andre ord, lad mig udfylde jer med, hvad diætister skal vide, og hvad de ikke skal vide.

For det første er en diætetikgrad en bacheloruddannelse. Det er rigtigt, for at blive kaldt en diætist, skal du simpelthen flyde gennem en bacheloruddannelse i diætetik og derefter bestå den amerikanske diætetik-certificeringseksamen efter eksamen. Så på trods af at diætister ofte optræder som om de er højtuddannede, højtuddannede fagfolk på niveau med læger, har de fleste kun en bachelorgrad, folkens.

For det andet er diætetikprogrammer næsten altid baseret på enten ernæring i samfundet eller klinisk ernæring. Med et stort fokus på klinisk ernæring har diætister et unikt sæt færdigheder - de ved meget om at håndtere de mindste ernæringsbehov hos dem i kortvarige eller langvarige plejefaciliteter. De lærer også meget om selve mad.

Men meget få har omfattende træning i, hvordan mad interagerer med menneskekroppen. Jeg plejede at undervise et enkelt semesterkursus i ernæringsmæssig biokemi til en gruppe diætiststuderende. Dette ene semester, der kun dækker det mest basale af det grundlæggende (og meget lidt anvendt information), var alt, hvad de nogensinde har lært om emnet.

Og glem alt om sportsernæring eller motionsvidenskab. Det er faktisk den sjældne diætist, at så meget som nogensinde revner en bog om sportsnæring eller træningsfysiologi.

Så lad os være retfærdige, når vi forventer, at diætister er den endelige kilde til ernæringsoplysninger, og når de ikke kan levere denne høje forventning, kritiserer vi dem for det. Diætister er simpelthen ikke trænet i vid udstrækning inden for anvendt ernæring, især sportsnæring.

Du har dog min fulde tilladelse til at kropsslamme enhver ulykkelig diætetisk sjæl, der beslutter at sprøjte ud om emnet sportsernæring og forsøger at sikkerhedskopiere sin drivel med RD efter hans navn. Beklager, diætister er omtrent lige så kvalificerede til at give sportsernæringsrådgivning som mig til at udføre en koronar bypass-operation.

Spørgsmål nr. 5: Når du arbejder med en ikke-atlet, en almindelig person, der hjælper ham med at forme sig og spise rigtigt, hvor ofte så vil du slå ham meningsløs med en stor courgette?

Dr. Berardi: Courgettslag er forbeholdt kun mine bedste klienter. (Åh Gud, det lød dårligt).

Okay, alt sjovt til side, omkring 50% af mine klienter er elite-atleter, og 50% er "almindelige" folk. Og for at være ærlig er det normalt ikke mere frustrerende at arbejde med en almindelig fyr eller pige end at arbejde med en eliteatlet. Virkelig.

Ser du, her er hemmeligheden bag konsekvent at få resultater med alle typer klienter, hvad enten de er atleter eller ikke-atleter, fodboldstjerner eller fodboldmødre. Er du klar til det?

Hemmeligheden er inde arketyper. En arketype er, hvad en person, dybt inde inde, ønsker at være. Det er deres motivationer, deres drev, hvad der tænder (eller slukker) dem, deres frygt og deres lidenskaber. Alle disse ting udgør en persons arketype.

Og hemmeligheden bag at få gode resultater med alle typer klienter (ingen courgettslag kræves) er at lære at låse klientens arketype op, hvordan man taler direkte til deres behov, ønsker og frygt, så de A) hører hvad du siger, og B) giver dig mulighed for at hjælpe dem. Dette er kunsten at rådgive.

Her er problemet med de fleste selvudformede ernæringseksperter eller endda de gode rådgivere - de er stolte af at kende de nyeste avancerede ernæringsoplysninger og om at dele dem ufiltreret med nogen, der er uheldige nok til at spørge om noget, uanset hvor simpelt, om ernæring.

Det der er uheldigt er, at selvom de enten ved meget om ernæring generelt eller meget om, hvad der specifikt fungerede for dem, kender de ikke jack om at undervise eller coache de personer, de prøver at videregive denne info til. Og jeg taler om ernæringseksperter, guruer, uanset hvad du vil kalde dem på alle niveauer. Der er kun få, der faktisk ved, hvordan man rådgiver klientændring.

Selvfølgelig vil enhver guru, uanset hvor begrænset deres coachingevne har, en stabil succesfuld klient. Det er meget let at arbejde med kunder, der simpelthen har brug for den rigtige madinformation. For denne specifikke arketype har klienter, der er motiverede, ikke madtilslutninger osv., ”eksperten” kan være meget succesrig ved bare at dele det, de ved om mad.

Men i langt størstedelen af ​​klienterne (inklusive T-Nation-medlemmer) er fødevareinformation ikke den begrænsende faktor. Hos disse klienter, faktorer som problemer med motivation, en levetid på dårlige vaner, en historie med ernæringssvigt, en historie med at bruge mad som kontrolvariabel og dårlig social støtte, trænere uden evnen til at låse op for arketyper gennem kunsten at rådgive mislykkes ofte elendigt. Disse kunder har brug for mere end en diskussion af lavt glykæmisk kulhydrat og omega-3 fedtstoffer.

Så forhåbentlig kan du nu se, at det at være en god ernæringscoach betyder nøjagtigt at vurdere, hvad din klient har brug for og derefter tale til de specifikke behov. Selvfølgelig ender alle klienter til sidst på et lignende tidspunkt - spiser de rigtige ting på de rigtige tidspunkter. Da forskellige kunder skal følge forskellige stier, kender de bedste trænere imidlertid alle de forskellige stier for at få dem til det samme slutpunkt og kan gå dem ned ad disse stier.

Spørgsmål nr. 6: Som en ernæringsekspert griber du nogensinde bare fem kasser med Little Debbie snackkager, gemmer dig i skabet, spiser dem og klipper derefter frem og tilbage og græder ukontrollabelt?

Dr. Berardi: Hvem har tid til snackkager? Jeg har for travlt med mine andre laster (se toiletsædet samtalen ovenfor).

I al alvor har jeg dog mine triggerfødevarer. Men jeg fortæller dig hvad, når jeg spiser så meget som jeg har brug for hver dag, syv gange om dagen, er der ingen måde, jeg kunne pakke kasser med Lille Debbie og hendes små venner væk.

Det er kun når jeg A) spiser som en skam, B) springer over måltider og derefter C) når jeg spiser, spiser skøre måltider, at jeg begynder at føle mig virkelig sulten - fem kasser Little Debbie sultne. På dette tidspunkt spiser jeg bare kagerne og får mig til at kaste op.

Tæller, folk, tuller! Seriøst, jeg spiser virkelig ikke mere. Jeg tror, ​​det er en funktion af det faktum, at jeg ikke rigtig prøver at samle op eller skære ned som før. Jeg har stort set fundet ud af, hvad jeg skal gøre for at spise på samme måde året rundt og forblive mellem 5-10% kropsfedt. Det er først efter at jeg fratager mig kalorier, at jeg får disse binge opfordringer.

Spørgsmål nr. 7: Hvad er den største eller mest almindelige kritik mod dine kostanbefalinger??

Dr. Berardi: Åh, der er alle mulige former for kritik mod mine anbefalinger - pokker, selv nogle kritikere har spørgsmålstegn ved min karakter.

Jeg prøver ikke at dømme disse kritikere for hårdt. Når alt kommer til alt, hvad skal de fortsætte? Et par artikler på nettet? Det er næppe nok til faktisk at forstå et komplet sæt ideer. Og næppe nok til at bedømme en persons karakter. Men det er hvad internettet gør. Det sætter slør af info derude. Selvfølgelig er denne info ude af sin komplette sammenhæng. Og bare hængende derude beder det om dom.

Så jeg forstår, at kritik er en del af internettet, og jeg har lært at omfavne den. Når alt kommer til alt, hvis jeg ikke havde andet end en fawning gruppe af hengivne, ville jeg aldrig være i stand til at tænke kritisk over mit eget arbejde, og jeg ville bestemt ikke være i stand til at foretage forbedringer i det. Så jeg takker kritikerne for kritikken - især kritikernes mest salte og bitre. Selvom deres tirader ikke skal være nyttige, finder jeg altid en måde at blive en bedre forfatter og praktiserende med hver kritik.

En særlig kritik, som jeg har bygget meget på, er tanken om, at mine kalorieanbefalinger er for høje. Denne kritik har faktisk udløst en ny bog, Rev det op, det frigives i april '06.

Ser du, det er rigtigt, at jeg anbefaler flere kalorier, end de fleste gør. Men det er fordi jeg tror, ​​der ikke er noget, der hedder et stillestående metabolisk sætpunkt. I stedet for forfølger stofskiftet indtagelsen. Så hvis du ønsker et større stofskifte, har du brug for et større fødeindtag. (For mere om dette, se min nye visning af energibalance-artiklen.)

At foreslå, at mine kalorieanbefalinger er for høje, er virkelig en triviel indsigelse. Når alt kommer til alt, er det iboende i min resultatorienterede beslutningsmodel (beskrevet i min Massive Eating Reloaded-serie), at du altid skal justere energiindtaget hver anden uge baseret på dine resultater. Hvis mine anbefalinger er for høje, skal du blot foretage justeringen. Ikke meget "skade" kan finde sted på to uger!

Spørgsmål nr. 8: Løs den nordamerikanske fedmeepidemi i et kort afsnit tak.

Dr. Berardi: Her er en hurtig måde at løse fedmeepidemien på én gang - få den føderale regering til at beskatte helvede fra junkfood og subsidier sund mad med disse skatte dollars.

Lad os indse det, folk griber hvad der er bekvemt og hvad der er billigt. Så lav god mad bekvemt og billigt, og fastfoodrestauranter og dagligvarebutikker ville være fyldt med gode ting vs. skrammel.

Spørgsmål nr. 9: Hvad er den bedst tænkelige diæt eller diætro, du nogensinde har hørt?

Dr. Berardi: Jeg kan ikke gøre det, Chris ... det ... det ... gør ondt for meget.

Spørgsmål nr. 10: Du har boet i Canada og USA.S. Hvilket land er bedre for bodybuilder eller fitnessfanatiker?

Dr. Berardi: Åh dreng, du sætter mig op er ikke dig? Jeg antager, at mit svar afhænger af, hvilken type scene du foretrækker. Hvis du kan lide adgang, har USA adgang. I USA handler det kun om ressourcer.

Heck, i enhver amerikansk lille by finder du sandsynligvis en håndfuld træningsfaciliteter, der passer til forskellige målmarkeder. Og dette er et stort aktiv for at få flere til at træne. Men med den amerikanske overflod af ressourcer er fitnessmarkedet så økonomisk drevet, at mangfoldighed faktisk minimeres. Rart, er det ikke??

Så du ender med en masse skinnende fitnesscentre og ikke mange steder, hvor mere "seriøse" praktikanter kan samles. Så de seriøse praktikanter går andre steder, og du ender med en reel skilsmisse mellem seriøs træning og fritidsøvelse. I USA udvides dette hul.

I Canada er scenen derimod anderledes. Det kan skyldes, at canadiere er mere tolerante over for økonomisk og uddannelsesmæssig mangfoldighed. Eller det kan være, fordi der er færre faciliteter, og alle er nødt til bare at "betale" med det, de har. Men i sidste ende har de fleste træningsfaciliteter i Canada alle fra elite atleter til bodybuildere til gennemsnitlige fritidsudøvere under samme tag.

Selvfølgelig betyder det mere interaktion med individer med forskellige sæt mål og mindre afstand mellem seriøs træning og fritidsøvelse. Men ironisk nok, da der er færre mennesker med de samme mål ét sted, skaber det tættere sammensatte samfund med informationsdeling og træningsstøtte.

Selvfølgelig er alt dette kun spekulation. Den store forskel kan simpelthen være i holdning. I USA er den fremherskende holdning uafhængighed. Og du ser dette i fitnesscentrene. Masser af Lone Rangers. Men i Canada er der meget mere af en samfundsmæssig holdning. Du ser dette også i fitnesscentre.

Spørgsmål nr. 11: Hvis du kunne "opfylde proteinkravene" hos enhver kvinde i verden, hvem ville det være?? Og sig ikke din nuværende kæreste, for det er bare halt.

Dr. Berardi: Ligesom med spørgsmålet om "favorit mad" ovenfor, vil jeg tilbyde en opskrift snarere end en enkelt mad. (Hvis du vil spørge om mine fantasier, er du bedre klar til at høre min ægte fantasier.)

Kan du huske Braham Stokers Dracula med Gary Oldman, Keanu Reaves og Wynona Rider? Nå, der er denne ene scene, hvor et harem af sanselige, eksotiske hotties (vampyrer, selvfølgelig, men såååå alligevel varmt) vrider sig med ønsket om Keanus karakter i denne enorme baldakin. Mens det er pervers, er det sexet som helvede, måske endda bogstaveligt.

Lige siden den scene involverer mine yndlingsfantasier ... Keanu Reaves.

Sjov, sjov. De involverer store baldakiner fyldt med sensuelle kvinder, der vrider sig af lyst. Så til min perfekte fantasyopskrift er her mine ingredienser:

1 stor baldakin seng
1 Jelena Djordjevic
1 Angelina Jolie
1 Monica Bellucci
1 Keira Knightley
1 JB

Den bedste del af denne opskrift? Det er kaloriefrit!

Jelena Djordjevic, ingrediens opskrift nr. 2

Spørgsmål nr. 12: Du omtales altid som en "ernæringsekspert" eller "diætguru.”Gør disse duehulingsetiketter bug på dig?

Dr. Berardi: Ikke længere. For at være ærlig generede det mig ikke, da jeg var yngre. Da jeg sandsynligvis er bedre uddannet i træningsfysiologi end jeg er i ernæring, plejede det mig at folk betragtede mig som en trick-pony.

Jeg har faktisk fået et par sjove eksempler på, at fyre kontakter mig for konsultation, og efter at have fremsat et træningsforslag får jeg besked på at holde mig til det, jeg er god til - ernæring. Jeg finder ud af, at en topkompis liste over legitimationsoplysninger er hans ACE personlige træningscertifikat. Det er et weekend-seminar. Det må han have været godt.

Disse ting bugner mig ikke længere af to store grunde. For det første, uanset om folk bemærker mine færdigheder eller ej, generer det mig ikke. Når du har nået en bestemt alder, holder du bare op med at give noget lort om, hvad folk synes om dig. Nå, jeg er nået til den alder. Jeg erkender, at livet er kort, og jeg laver nu ting, som jeg nyder. Hvem er interesseret i at imponere andre?

For det andet tror jeg ikke rigtig, at jeg bliver pigeonhullet længere. Du ved, selvom dette måske lyder som en skryt, føler jeg bare, at der ikke er meget tilbage at bevise. Jeg har designet bedst sælgende ernæringstilskud, jeg har undervist på universitetskurser på nogle af de største universiteter i USA og Canada, jeg har offentliggjort min forskning i nogle af de bedste træningsvidenskabelige og ernæringstidsskrifter, jeg forelæser for atleter og ikke-atleter rundt om i verden, og jeg har offentliggjort over 200 artikler.

I begyndelsen af ​​2006 har jeg offentliggjort fire bøger, to med den største uafhængige bogudgiver i USA, og jeg leder sportsnæringsprogrammerne til nogle af de bedste amerikanske og canadiske sportshold. Med et CV som dette kan folk prøve pigeonhole mig alt, hvad de vil, og de kan kritisere alt, hvad de kan lide. Men min track record og resultater taler for sig selv. Så som jeg sagde, kan jeg nu sparke tilbage og kun gøre det der er sjovt.

Spørgsmål nr. 13: Hvilke MP3'er rocker din iPod lige nu?

Dr. Berardi: Jeg fortæller dig hvad, jeg er kongen af ​​Rhapsody. Jeg har melodier, der rocker dag og nat - mens jeg arbejder, mens jeg laver mad, mens jeg træner, mens jeg spiser, og mens jeg fantaserer om baldakiner og sexede fristresser rundt. Og jeg har brugerdefinerede radiostationer til enhver lejlighed og aktivitet.

Når jeg skriver, lytter jeg normalt til en brugerdefineret klassisk radiostation, der prøver fra Beethoven, Mozart, Bach, Mendelssohn, Schubert, Brahms, Pavarotti, Bonichelli og andre lignende kunstnere. Tvivl ikke et øjeblik om, at klassisk musik hjælper dig med at fokusere, tænke og skrive kreativt.

JB lytter til Pavarotti. Måske skulle Pavarotti lytte til JB.

Når jeg slapper af på min gårdhave, har jeg en brugerdefineret station, der prøver fra Bob Dylan, Simon og Garfunkle, Joni Mitchell, The Byrds, The Grateful Dead, Van Morrison og andre lignende kunstnere, inklusive en lille Jack Johnson kastet ind for godt mål (denne fyr er en af ​​mine nye favoritter). Disse ting er god chillin 'musik.

Jeg har også en fantastisk landestation (der spænder fra klassikere som Hank Williams til nyere stjerner som Randy Travis), når jeg føler mig texansk, og nogle gode 80'ere og 90'ers "postmoderne" ting (Morrissey, Depeche Mode, Pet Shop Drenge, Jane's Addiction osv.) for når jeg føler, at jeg ikke har set Morgenmadsklubben alt for længe.

Og når det kommer til træning, afhængigt af mit humør, er det enten hiphop eller noget hårdt. Nogle gange en kombination af begge. For nylig har jeg spillet det seks-sang sæt af Jay Z og Linkin Park igen og igen og igen. Det er sandsynligvis min smag af måneden. Alligevel er der altid plads til nogle ballin 'Tupac-spor eller måske noget sværere som en blanding af Distrubed, Alice in Chains eller Metallica.

Det hele afhænger af mit humør og af træningen. Der er dog ingen tvivl om, at musik er en vigtig del af at indstille mit humør til den aktivitet, jeg er ved at deltage i.

Konklusion

Tretten spørgsmål, tretten svar. Ud!


Endnu ingen kommentarer