Hvis du smider omkring halvanden halvdel af Mentos-mynter i en 2-liters flaske Diet Coke, må du hellere løbe som helvede, fordi Mentos får koks til at bryde ud i en smuk, 15 fod høj, sukkerholdig sød Coca Cola geyser.
 |
Diet Coke / Mentos fænomenet.
Tal med fem kemikere, og du får fem forklaringer på, hvorfor det sker. Uanset årsagen fungerer det.
Tilsvarende, hvis du slukker for alle lysene og begynder at tygge - bide - nogle Lifesaver Wintergreen Mints, vil din mund blive fyldt med underlige grønne gnister.
Igen er jeg ikke sikker på, at nogen kender forklaringen, men det er ikke en bymyte.
Selvom disse eksempler på "madmagi" er fantastisk til at imponere din 15-årige date, er de lidt mere end parlor-tricks.
Heldigvis kender jeg nogle andre bidder af madmagi, der er lidt mere praktiske. Her er 5 af dem:
Grapefrugtsaft og kosttilskud
Tarmcytokrom P-450 er et travlt lille enzym. Det metaboliserer utroligt mange af de stoffer, vi indtager.
Hvis du imidlertid hæmmer cytochrom P-450, metaboliserer det ikke stofferne så godt, hvilket resulterer i højere koncentrationer af nævnte lægemiddel.
Visse naturligt forekommende flavonoider og andre kemikalier hæmmer cytochrom P-450, og de findes i høje niveauer i broccoli, kål, spinat, løg, hvidløg og persille.
Ingen indeholder dog større mængder af disse hæmmende enzymer end grapefrugtjuice, som kan hæmme enzymaktivitet med så meget som 84% (ifølge en undersøgelse). Faktisk vil mange apotekere advare dig om ikke at tage visse receptpligtige varer med grapefrugtjuice, da det kan resultere i uønsket høje niveauer af lægemidlet.
 |
Men hvis du er forsigtig, kan grapefrugtjuice bruges sammen med et hvilket som helst antal kosttilskud for enten at forstærke effekten eller få effekten til at vare længere.
Mens Biotest ikke har laboratorieoplysninger om alle produktingredienser, der metaboliseres af cytochrom P-450, er enzymet helt sikkert involveret i metabolisering af forskolin og yohimbin.
Personligt har jeg fundet virkningerne af Carbolin 19, HOT-ROX Extreme, og medmindre det er min fantasi, Spike, intensiveres ved at tage dem med 8 ounce grapefrugtjuice.
Hvis du prøver det, skal du være meget forsigtig!
C-vitamin og grillet kød
Du ved, det er ikke godt for dig, men du spiser det alligevel. Helvede, det er sommer, så du bliver nødt til at være namby-pamby for at give en grillet burger eller bøf.
Alligevel gør det ikke ondt at bruge en vis beskyttelse.
Derfor skal du, inden dine læber overhovedet rører ved et stykke forkullet kød, indtage nogle fødevarer med højt C-vitaminindhold.
Her er problemet:
Når du tilbereder kød, drypper fedt af og rammer kulene. De varme kul danner et kræftfremkaldende middel kendt som benzopyren, der flyder op i røg og indlejrer sig i din burger. Ligeledes dannes andre kræftfremkaldende stoffer kaldet heterocykliske aminer, når den varme grill kommer i kontakt med kødet.
 |
For at gøre tingene værre, hvis din vært griller hotdogs eller andet konserveret kød, er de gennemblødt i nitrater. Når nitrater er spist, kombineres de med aminer i munden og tarmen for at danne nitrosaminer, som er endnu en klasse kræftfremkaldende.
Sæt dem alle sammen, så har du ... godt dårlige nyheder. Indrømmet, oddsen for at udvikle kræft i spiserøret eller tarmene fra nogle få portioner brændt kød er meget lav, men hvorfor tage en chance, især da det er sommer, og du vil uden tvivl spise mere forkullet kød end en sulten neandertaler?
Når du ved, at der er forkullet kød på vej, så spis noget C-vitamin med højt indhold, før du berører dine læber til en burger. Fødevarer med et højt indhold af C-vitamin, der med rimelighed kan gå sammen med en grillet mad, inkluderer rød peber og broccoli.
Hvis du spærrer det, skal du trykke på en C-vitamin-fane, før du chow ned.
Protein før kulhydrater
Hvis du er som de fleste amerikanere, har du normalt lyst til at nikke omkring 2 eller 3 om eftermiddagen. Det er et under, at Amerika får gjort noget arbejde midt på eftermiddagen.
Andre kulturer ser ud til at have indset dette, og det kan forklare midt på eftermiddagen siestapraktiseres i Spanien og Mexico.
Årsagen til dette søvnige produktivitetsfald er dog sandsynligvis diæt.
Hvis du spiser kulhydrater eller endda en salat med nogle croutoner, inden du synker tænderne ned i noget protein, indstiller du et meget ugunstigt kemisk scenario.
Ved at spise kulhydrater først i dit måltid hæver du insulinniveauet, så eventuelle aminosyrer, du spiser efter kulhydraterne, skylles ud i leveren og musklerne.
Desværre har insulin imidlertid ikke denne shuttling-effekt på den søvnige aminosyre tryptophan.
Og da insulin har transporteret alle de andre aminosyrer til fjerntliggende destinationer, efterlades tryptophan alt for ensom for at krydse blod-hjerne-barrieren og forårsage en stigning i serotonin, som er et hormon, der forårsager døsighed.
Hvis du dog skulle spise noget protein, før du spiste kulhydrat, ville alle disse aminosyrer konkurrere med tryptophan om at krydse blod-hjerne-barrieren. Da tryptophan er slags stor og omfangsrig for så vidt aminosyrer går, ville det "tabe" til andre mindre, mere "smidige" aminosyrer og ikke være i stand til at komme til hjernen.
Derfor ville tryptophan ikke være i stand til at øge produktionen af serotonin, og du ville ikke blive søvnig.
Tag hjemmelektionen: Hvis du ønsker at undgå et krak midt på eftermiddagen, skal du ikke tage en enkelt bid kulhydrat, før du har spist noget protein.
Eddike og salat
Glykæmisk indeks (GI) forskere har opdaget, at tilsætning af eddike til en mad dramatisk reducerer dets mave-tarmkanal.
Hvis madens gastrointestinale er lav, betyder det i meget generelle vendinger, at maden ikke forårsager meget af en stigning i blodsukkeret, og hvis blodsukkeret ikke påvirkes meget, udskilles bugspytkirtlen ikke så meget insulin.
Til gengæld, hvis insulinresponset er lavt, vil kulhydrater og fedt ikke blive skudt ud til opbevaringsområder (som det fedtlager omkring din talje)!).
Som sådan, hvis du er fedtbevidst, er det en god ide at afbøde mave-maven af fødevarer. Hvis du er inviteret til middag, og du står over for en pastafest uden håb om at flygte, hæld eddike og oliesalatdressing over din salat. Det giver en vis “beskyttelse” fra din kommende pastafest.
Broccoli og tomater
En ud af seks af os mandlige typer forudsiges at få prostatakræft et stykke tid i vores liv. Selvom det menes at være en gammel mands sygdom, er det så langsomt voksende kræft (for det meste), at det sandsynligvis starter 10 til 20 år, før symptomerne dukker op.
I betragtning af det er det sandsynligvis en god idé at vedtage en proaktiv kræftbekæmpende holdning, og et godt første skridt er at spise broccoli og tomater sammen.
Mens broccoli og tomater er gode kræftkæmpere helt alene, har en nylig undersøgelse vist, at kombinationen af dem fører til en synergistisk effekt. Sammen er de klar til 13 gange stærkere til at hæmme kræftvækst end de er alene.
 |
Jeg er næppe en opskrift fyr, men dette er en ret simpel:
Marineret broccoli og tomatsalat
1 lb Broccoli
1/4 pund Svampe, friske
3/4 c Sorte oliven, udstenede, afløb
1 c Tomater, kirsebær
Forbinding
1/3 c Olivenolie
1 spsk Eddike, hvidvin
1 spsk citronsaft
2 spsk Persille, frisk hakket
1 Løg, grøn, hakket
1 fed hvidløg, hakket
1/2 ts Salt
1/4 ts Peber, friskmalet
1. Trim blomster fra broccoli, du skal have ca. 1 liter.
2. Drop broccoli blomster i kogende saltvand i 1 min. eller lige indtil de bliver lyse grønne; dræne.
3. Trim svampestængler til 1/2-tommer.
4. Kombiner broccoli, svampe, oliven og tomater i skålen.
5. Mål olie, eddike, citronsaft, parley, løg, hvidløg, salt og peber i en lille skål. Pisk indtil blandet.
6. Hæld dressing over vegetabilsk blanding.
7. Vend forsigtigt for at belægge grøntsager. Dæk og afkøling i 3 eller flere timer, indtil den er klar til servering.
Forhåbentlig har jeg givet dig nogle oplysninger, du kan bruge. Selvom ingen af de 5 emner, jeg diskuterede, er så dramatiske som Coke og Mentos-tingene, er de gode tricks, der hjælper dig med at styre dit helbred og din talje.
Endnu ingen kommentarer