Tid til at blive endnu federe. I det mindste intellektuelt. En kommentar, jeg fremsatte i en nylig artikel, anbragte tilsyneladende en ærte under de mange madrasser, som TC sover på. Det havde at gøre med, hvordan diætfedt forbedrer insulinresponset på kulhydrater. For at sige det kortfattet kunne TC ikke lade være med at lægge mærke til det og regnede med, at læsere også ville gøre det. De gjorde. Skal fedt spises med kulhydrater eller ej?
Kommentaren var ikke beregnet til at være kontroversiel, men desværre ... data kan fortolkes og anvendes på mange måder. For eksempel ville "40-30-30 fyre" som TC være enige om, at fedt + kulhydrater sandsynligvis er gode, mens vores egen John Berardi sandsynligvis ikke ville. Og mig? Jeg vil prøve at være uenig med alle bare for sjov. (Bliver det ligesom koffein-rundbordet?
Men i stedet for at starte vores egen Fight Club, tilbød jeg at lede op til en anden rundebord vedrørende fedtkombinationer i kosten. Gør dig klar ... TC, Cy, John og jeg er ved at smide vores to cent på nogle kontroversielle ting. Når vi er færdige, skulle vi have otte cent ... og TC kan komme tilbage til hans skønhedshvile.
Så jeg vil nu række ind i min taske med irriterende spørgsmål. Først op: kulhydrat + fedtkombinationer - godt eller ondt?
JB: Før vi dykker ind i denne diskussion, vil jeg gerne komme med et par kommentarer for at sætte scenen for, hvad vi skal stræbe efter at opnå i dette rundbord. For det første er det usædvanligt let at gå vild i teoretiske diskussioner, at dissekere et bestemt fænomen (fysiologisk eller på anden måde) for at få noget nyt indblik og samtidig miste det passende udsigtspunkt, hvorfra vi kan anvende den nye information.
Til dette formål synes jeg, det er vigtigt at bemærke, at mens diskussioner om svar på individuelle måltider er interessante og nyttige, skal vi hver dag af slutningen af dagen komme med en passende plan for at indtage den specifikke mængde protein, kulhydrat og fedt krævet for at nå vores ønskede mål. Grunden til, at vi diskuterer den teoretiske begrundelse bag måltidskombinationer eller måltider, er jo, at vi kan bruge denne information til at udvikle en funktionel plan. Så når vi diskuterer specifikke måltidskombinationer, skal vi ikke glemme, at hver af os i slutningen af dagen skal forbruge nok protein, kulhydrater, fedt og total energi til at hjælpe med at nå vores mål.
LL: Bestemt. Der er mange “diæter” derude, mest baseret på en enestående, klog idé. Men i slutningen af dagen er det stadig det samlede daglige indtag af kcal og makronæringsstoffer, der betyder meget for den håbende atlet. Det er klogt at minde alle om, at proteinindtagelse typisk holdes stabilt (f.eks.g. med et gram pr. pund), mens kulhydrater og fedt er energikilderne. Hvorvidt et individ foretrækker det ene eller det andet - eller en bestemt kombination - er af sekundær bekymring.
TC: Sikker på, jeg ”groker” alt det, men lad mig hurtigt forklare, at jeg ikke rigtig er en 40-30-30 fyr. Jeg synes, at one-size passer til alle recepter på makronæringsstoffer er ubehagelige. Jeg er faktisk af den opfattelse, at vi mennesker kan klare os med langt færre gram kulhydrater, end man generelt tror. Når alt kommer til alt, har vi brug for protein for at leve, vi har brug for fedt for at leve, men tag vores kulhydrater væk, og alt hvad vi får er lidt grumpy.
Når det er sagt, synes jeg det er urealistisk at undgå alle kulhydrater, især for bodybuildere og udholdenhedsatleter. I tilfælde af bodybuildere, der prøver at samle op, kan det være problematisk at få alle dine kalorier fra bare protein og fedt på en hel række måder. Ligeledes vil udholdenhedsatleten gøre det godt at have en dejlig butik med glykogen oplagret i sine muskler, så han ikke kollapser efter de første 10 kilometer i sin ”Greater Urbana Ectomorph 15 K Fun Run.”
Men jeg går væk. Tilbage til spørgsmålet. Er kombinationer af kulhydrater og fedt gode eller onde? Generelt set er de efter min ydmyge mening bestemt ikke onde. Lad os gå lidt tilbage i historien. I det tidlige 17. århundrede blev der indført et højslibningssystem til formaling, der resulterede i meget fine hvide mel. Disse mel erstattede stort set de grovere stenmalte mel. Som sådan faldt den faktiske partikelstørrelse ud over det iboende fiberindhold i disse korn. Det betød, at kroppen kunne absorbere dem utroligt hurtigt (i betragtning af at fordøjelsessystemet ikke havde meget at gøre), hvilket førte til dramatiske stigninger i blodsukker og insulin. Se, det var omkring denne tid, at fedme og dets partner i kriminalitet, diabetes mellitus begyndte at dukke op.
For omkring 80 år siden bemærkede en forsker ved navn Jacobsen imidlertid, at at spise brød med smør producerede en meget mindre stigning i blodglukosekoncentrationen end brød alene. Efterfølgende forskning har bekræftet Jacobsens 'observationer igen og igen. Fedt, når det tilsættes til et carb-måltid, forringer gastrisk tømning såvel som absorptionen af kulhydratet. Fedtet øger både slammets viskositet i maven og interfererer med enzymets kulhydratinteraktion.
Jeg har også lavet masser af uformelle eksperimenter for at bekræfte aspekter af dette. Alt, hvad der kræves, er en timer, et smukt lille lægemiddelbutikglucometer og en mandlig tilsidesættelse af smerten forårsaget af fingerprikker. Hvad jeg havde gjort er at spise almindelige kulhydrater og testes med blodsukker hvert 15. minut på mindst en time. Derefter ville jeg teste den samme kulhydratkilde, kun denne gang, indtage den med lidt fedt, normalt i form af olie, jordnøddesmør eller endda sødmælk. Uden fejl skulle de carb-eneste fødevarer sende blodsukkeret i himlen, med et samtidig blodsukkerkrasj (under baseline) en time senere. Interessant nok ved du, hvad den værste mad jeg testede var? Speciel K-korn, dieters påståede drøm.
I betragtning af at de fleste af de kulhydrater, vi spiser i det moderne samfund, er meget forarbejdede, synes det klogt at spise fedt på samme tid for at sløve blodsukkeret og efterfølgende insulinstigning. Faktisk ser det ud til, at det at spise fiskeolie med en kulhydrat er det smarteste at gøre, da omega-3 umættede fedtsyrer ser ud til at have en forbedrende virkning på glukosetolerancen. Hvem ved? Det kan have noget at gøre med øget følsomhed over for insulin på celleniveau. På samme måde ville det være klogt at spise en carb med et protein, da det også ville sænke absorptionen og forbedre insulinresponset.
Forresten vedrører dette ikke direkte spørgsmålet, men det ser også ud til, at tilsætning af eddike eller nogle gærede grøntsager til dine kulhydrater også reducerer den hastighed, hvormed stivelse fordøjes. Det samme gælder brød med surdejstype. Enhver til en pickle på surdejssandwich?
LL: Tak for historien, TC. Vi er nødt til at blive mindet om de sociale og teknologiske begivenheder, der fører til Amerikas nuværende tilstand, for at vi ikke går ind i meningsløst akademisk skænderi baseret på den seneste enkeltundersøgelse. Og nu står jeg over for mit eget smarty buksespørgsmål ... Hmm. Kulhydrater med fedt ... Var Dr. Jekyll godt eller ondt? Med hensyn til dette punkt tror jeg, at han ville være en velvillig ven til tynde, mere ektomorfe fyre, men en ondskabsfuld fjende mod tykkere hudomdannelser. Hvad pokker taler jeg om? Enten ser jeg for mange gamle horror-flicks, eller jeg siger, at kulhydrat + fedtkombinationer kan være nyttige for dem, der ønsker at opretholde højere insulin - og glukoseniveau i lang tid - såsom tynde, meget aktive fyre - mens de, der forsøger at kaste kropsfedt, sandsynligvis bør undgå combo. Åh ja, og bare for at være uenig, John, du putz ... du er øh, klædt dårligt i dag.
CW :: Nå, da det er blevet vist, at simpelthen sænke den hastighed, hvormed glukose kommer ind i blodbanen eller (intestinal glukoseabsorptionshastighed), vil jeg simpelthen foreslå, at du sørger for, at der er en højere mængde fiber i hvert måltid. Da guargummi blev brugt, havde de vist øget insulinfølsomhed simpelthen på grund af dets virkning på at bremse / reducere absorptionen af glukose, og det menes at være en af virkningsmekanismerne med metformin.
Nu hvor jeg tror folk skruer op er ved at sige ”Okay, fedtfrie cookies og noget Metamucil.”Nej, hvad de skulle tænke er“ Okay, et kyllingebryst og noget havregryn ”eller bare” havregryn.”Bortset fra det, skal du spise ting, der har en hårdere struktur, højt fiberindhold, indtager protein, kasein (smilende), når det er muligt, og ja, det er okay at tilføje nogle fiskeoliehætter derinde også.
Men hvis du simpelthen bruger fedtindholdet til at bremse absorptionen af glukose, hvorfor så ikke bruge noget, der ikke har nogen kalorieværdi, som fiber? Så nej, medmindre du er en af de tynde fyre, som Lonnie nævnte, undgå fedt og kulhydratholdige måltider og hold dig til måltider med et højt fiberindhold. Husk, jo lavere mængde glukose i blodbanen er, desto mindre udskilles insulin, og jo lettere bliver det for disse adipocytter at frigive de grimme dråber fedt. Hvis du nu er en af disse tynde bast ... fejler jeg enkeltpersoner, så som Lonnie påpegede, kan du helt sikkert have fordel af at have konstant høje insulinniveauer. Faktisk er det hele forudsætningen bag min "Skinny Bastard" diæt.
JB: Gisp! Kombination af kulhydrater og fedt i et enkelt måltid er en koststrategi lige ud af det brændende inferno, introduceret af ol 'Lucifer selv og håndhævet af hans onde håndlangere! Nå, i det mindste er det, hvad nogle af mine Massive Eating ærkeengle måske får dig til at tro. At være deres massive mester er det dog vigtigt, at jeg strammer tøjlerne lidt. Derfor er jeg glad for, at du stillede dette spørgsmål, Lon Solo.
Lige siden mine artikler om massiv spisning og introduktionen af min plan for ikke-diæt har mange læsere fejlagtigt fortolket anbefalingerne for at betyde, at et kulhydratholdigt måltid aldrig må indeholde så meget som et enkelt gram fedt, mens et fedtholdigt måltid aldrig må indeholde så meget som et enkelt gram kulhydrat. Dette er uheldigt, da mine specifikke kommentarer sagde, at:
”Måltider med et højt kulhydratindhold i kombination med fedtfattige måltider kan faktisk fremme en synergistisk insulinfrigivelse sammenlignet med de to alene. Højt fedtindhold med højt kulhydratmåltider er det værst tænkelige tilfælde.”Jeg sagde også, at man skulle:” Spis måltider bestående af fedt og protein sammen med meget lidt kulhydrater. Spis også protein og kulhydrater sammen, men med meget lidt fedt i disse måltider. Spis ikke kulhydrater alene og spis ikke kulhydrater med fedt.”
I disse udsagn er nøgleordene her naturligvis understreget. Grundlæggende var mit pointe, at når et af de to makronæringsstoffer blev forbrugt i store mængder, skal det andet forbruges i små mængder. Min generelle og grove retningslinje har været, at ethvert måltid med højt kulhydratindhold skal indeholde mindre end 10 g fedt, mens ethvert måltid med højt fedtindhold skal indeholde mindre end 15 g kulhydrater. Og selvfølgelig skal der indtages protein til hvert måltid. Disse anbefalinger er designet til de vægttrænere, der først og fremmest er interesserede i ændringer i kropssammensætningen.
LL: ... bringe os tilbage til ol '"hold protein stabilt og vælg din energikilde" idé ..
JB: Som beskrevet i både mine Massive Eating and Don't Diet-planer, er en af grundene til, at vi forsøger at minimere denne potentielt opfedningskombination af måltider med højt fedtindhold og højt kulhydratindhold på grund af den samme synergistiske frigivelse af insulin, som er beskrevet ovenfor. I 1996, da Dr. Holt og kolleger formulerede de berømte insulinindeksskemaer, de bemærkede, at fødevarer, der indeholder raffinerede kulhydrater og fedtstoffer, syntes at generere et uforholdsmæssigt stort insulinrespons i forhold til det faktiske kulhydratindhold såvel som måltidets glykæmiske indeks. Dette indikerede, at måltider med et højt fedtindhold og kulhydrat kunne fremme et grimt tilfælde af hyperinsulinæmi.
Dette er den samme hyperinsulinæmi, der forhindrer mobilisering af fedt fra fedtvævets oplagringsdepoter til muskelens metaboliske ovne, hvor de kan brændes til energi; den samme hyperinsulinæmi, som i kombination med høje blodniveauer af fedt kan forårsage optagelse af både fedt og kulhydrat i fedtvævet til fedtopbygning.
Talrige undersøgelser gennem årene har understøttet forestillingen om, at fedtstoffer faktisk kan øge insulinresponset ved indtagelse af kulhydrater, og at hyperinsulinæmi både lukker fedtforbrænding og forbedrer fedtopbygningen, især i nærværelse af hyperlipidæmi. I 1998 diskuterede Holtschlag et al. Muligheden for, at indtaget fedt også kan forstærke de mængder insulin, der stimuleres af indtagne kulhydrater. Virkningen af disse indtagne næringsstoffer (fedtstoffer, proteiner og kulhydrater) på insulinsekretion er direkte gennem stimulering af insulinsekretion - via glukose og absorberede aminosyrer - og er indirekte gennem stimulering af hormonsekretion via indtagne proteiner, kulhydrater, og fedtstoffer.
Mens planerne for massiv spisning / ikke-diæt ikke er perfekte (intet menneskeligt forsøg på at manipulere fysiologi er), tror jeg, de giver en funktionel måde at forbruge en rigelig mængde mikronæringsstoffer tætte, glykogenpåfyldende kulhydrater og metabolismeændring, hormon- stimulerende fedtstoffer og muskelopbyggende proteiner og samtidig forhindre overdreven hyperinsulinæmi og overdreven fedtforøgelse.
Når alt kommer til alt, kan høje blodniveauer af insulin, kulhydrater og fedtstoffer (på grund af den synergistiske insulinsekretion fremmet af et kulhydrat + protein + fedtmel samt optagelsen af disse næringsstoffer) føre til, at flere næringsstoffer overføres til dine fedtceller end ønsket. Hvorfor ikke prøve at minimere denne potentielt forstørrede kombination? En af de mest logiske måder at gøre dette på, samtidig med at du får alle de næringsstoffer, du har brug for, er at kombinere dine måltider korrekt.
LL: Okay, alle trækker vejret dybt ... han taler stadig ..
JB: Så hvor er de videnskabelige data? Vi har ingen. Men teorien giver mening. Men bortset fra teorien har tusinder af vægtløftere og styrkeatleter draget fordel af disse anbefalinger og rapporteret nøjagtigt, hvad jeg havde angivet i min første artikel om massiv spisning; de kan simpelthen spise flere kalorier, end de nogensinde troede var mulige uden at få så meget fedt, som de måske havde forventet. Med andre ord forbedres andelen af lean lean masse til opnået fedtmasse (hvis man prøver at blive større), og andelen af lean lean tilbage til tabt fedtmasse forbedres også (hvis man prøver at blive slankere). Selvfølgelig kan andre programmer også give resultater. Men ud fra hvad jeg har set af disse anbefalinger, er denne plan en af de bedre.
Før vi går videre, vil jeg dog pacificere den videnskabelige kyndige derude. Jeg har kun forenklet sager her til forklarende formål, da ernæringsvidenskab udføres med stor kompleksitet. Et eksempel på dette er det faktum, at insulin ikke er den eneste regulator for opbevaring af fedt. Fedtvæv kan fyldes fyldt med fedt og kulhydrater på en insulinuafhængig måde via et hormon kaldet “ASP” eller Acyleringsstimulerende protein. Dette hormon har ikke brug for insulin for at gøre dig federe. Snarere frigives det fra fedtceller direkte som reaktion på chylomicrons i blodet (færdigpakket fedt) og er ansvarlig for øget triglyceridsyntese i fedtcellerne. Dybest set fungerer ASP til fedtopbevaring ligesom insulin fungerer til kulhydratopbevaring.
Så betyder det, at kombinationerne af massiv spisning / ikke-diæt ikke fungerer, da fedt kan opbevares selv uden høje blodniveauer af insulin? Heck nej! Alt, hvad det betyder, er at der forekommer alle mulige fysiologiske fænomener, som vi enten ikke forstår så godt eller ikke engang kender til. Men i stedet for at kaste vores hænder op i resignation, bør vi fokusere på det, vi ved, for at manipulere det, vi kan. I dette tilfælde kan vi ved at bruge vores diæt til at manipulere insulinkoncentrationer gunstigt påvirke kropssammensætningen. Jeg vil meget gerne tale hele dagen om dette emne, men indtil videre tror jeg, at et par af de andre fyre måske vil få et ord i kant.
TC: Damn lige! Jeg er ikke uenig i, at du ikke skal indtage store mængder kulhydrater og store mængder fedt i et måltid. Jeg synes dog, det er lidt urealistisk at gå gennem livet - du ved, spiser ude, går til din kærestes hus til middag osv. - og er nødt til at gribe tjeneren og / eller den potentielle fremtidige svigermor ved halsen og smække hovedet i væggen hver gang de har lyst til at kombinere fedt og kulhydrater. Jeg ved, jeg ved, som bodybuildere skal vi aldrig "glide op", men helvede, jeg taler alle ting i moderation her. Når du præsenteres for en menu eller et måltid, der ikke kommer fra bodybuildinggudenes køkken, skal du øve skadekontrol og kombinere højt GI-kulhydrat med fedt og / eller proteiner.
Og for så vidt som Johns Massive Eating-plan beundrer jeg helvede ud af det for dets elegance og intellektuelle tænkning bag det, men medmindre jeg tager fejl, ender de fleste diæter, hvor du groft overspiser, med at tilføje ca. 70% magert masse og ca. 30% fedtmasse. Det er grunden til, at karige fyre generelt ikke er så karrige som vi tror, de er. Der er normalt en masse muskler under den svinefedt.
LL: Okay, nu har du alle lov til at pedalere lidt. Er der nogen undtagelser fra dine respektive regler (e.g. bulking faser, kropstyper, individuelle stofskifte, kulhydrat eller fedt typer)?
TC: Sikker på, jeg ville ikke kombinere fedt med kulhydrater i den meget hellige post-træningsperiode. Som dårligt klædt John Berardi har påpeget gang på gang, er det især denne periode, når du vil slagge din insulinhastighed skyhøj. På samme måde synes jeg generelt ikke at spise kulhydrater i sig selv er en dårlig ting for ektomorfen, der desperat ønsker at tage på i vægt - enhver form for vægt. Min eneste frygt er dog, at denne person i det lange løb måske skaber insulinresistens og i sidste ende finder det lidt sværere at kaste noget af sin nyerhvervede svinefedt.
JB: Som nævnt ovenfor er min grundlæggende low carb med måltider med højere fedtindhold og low fat med højere carb måltider designet først og fremmest til vægttrænere, der er interesserede i ændring af kropssammensætning. Du ved - afmagrede fyre som Lonnie, TC og Cy.
Hvis du er en konkurrencedygtig atlet, og dine primære mål er ydeevne og genopretning, har du nogle specielle bekymringer, som disse grundlæggende regler ikke adresserer. F.eks. Omfatter store bekymringer hos atleter stabil energiforsyning (kulhydrat 2-3 timer før træning eller konkurrence samt under konkurrence) og glykogengendannelse (rigeligt kulhydratindtag efter træning). Da kulhydrater er en så stor del af den konkurrencedygtige atletes dag, skal fedt og proteiner ofte inkluderes i højere carb-måltider. Betyder dette atleter er bestemt til at ballonere op som mandlige spideraber i parringssæsonen? Nix. Hvis du træner korrekt som atlet, er din krop sandsynligvis ganske imod fedtopbevaring alligevel, og "djævelens kombinationer" vil sandsynligvis ikke skabe kaos på dit fedtindhold.
En anden undtagelse vedrører typen af kulhydrat. Måltider, der indeholder protein, fedt og meget lavt glykæmisk indeks / insulinindeks kulhydrater, der også er fibrøse, kan også være okay. Derfor ser det ud til, at fødevarer som bønner, nødder, grøntsager og nogle frugter ser ud til at være ”regelbrydere.”På grund af deres lave GI- og II-egenskaber genererer disse fødevarer meget lidt insulinrespons og dumper ikke glucose i blodet i betydelig grad. Dette betyder, at de ikke skaber de frygtede høje insulin-, kulhydrat- og fedtkoncentrationer i blodet. Da de også ofte er rige på vitaminer, mineraler og sunde fibre, er de bestemt en acceptabel tilføjelse til et protein- og fedtmåltid - i moderation naturligvis, da "hovedparten" af disse typer fødevarer serveres under dit protein + carb måltider.
Endelig, mens regler for måltidskombinationer har været meget effektive for mange elever, der forsøger at fremme et gradvist vægttab, ser de ud til at skinne især, når de anvendes til dem, der forsøger at få muskelmasse (i.e. Massiv spisning), mens kropsfedt minimeres. Mens Lonman gør et godt teoretisk pointer i at antyde, at måske kronisk hyperinsulinæmi kan være den kickstart, som nogle tynde bastarder har brug for for at få masse, vil jeg fortsætte med at hævde, at Massive Eating-planen ser ud til at være den bedste måde at udrette, hvad de fleste vægtløftere virkelig ønsker - fedtfattig oksekød, baby.
LL: Du betcha, JB; TC har også nævnt det. Skrigende insulinkoncentrationer over uger og uger kan til sidst blive kontraproduktivt på grund af forsinket insulinfølsomhed (a la type II-diabetes). Jeg kan godt lide udtrykket "kickstart".
Tid på dagen er også en stor forvirrende faktor med hensyn til fedt- og carb-regler.”Jeg forsøger personligt at undgå fedt + carb-kombinationer om morgenen (eller fedt, periode). Der er data derude, der tyder på, at glukosetolerance er nedsat med en fed morgenmad. Jeg vil ikke for alvor ødelægge min glukosetolerance i fem eller seks timer, når det ellers er bedst. En stor mellemmåltidssnacks eller frokost gør ikke meget godt, hvis ens muskler er modstandsdygtige over for at acceptere den resulterende blodsukker.
Jeg har tidligere nævnt, at fedt kan være et bedre valg om aftenen - men i stedet for kulhydrater. Der er faktisk forskning, der sammenligner sunde mennesker, der spiser kulhydrater, med diabetikere! "Carb handling" bliver faktisk at dårligt. Jeg antager, at her er hvor mine fortolkninger jives med JB'er. Protein med fuldkorns kulhydrater om morgenen, protein med fedt om aftenen er logisk for de fleste. Skønt tynde fyre igen måske vil holde kulhydrater, fedtstoffer og proteiner flydende stort set hele dagen. Der er insulinogen synergi her. Vedligeholdelse af højere insulinkoncentrationer døgnet rundt er den anabolske slagge, som de muligvis har brug for for at vokse.
CW :: Damn it Lonnie, hvad fanden skal jeg nu sige? Jeg må være helt enig med hvad Lonnie sagde og har ikke meget at tilføje. En ting, jeg skal nævne, er at selv for de personer, der har sværere ved at reducere fedtforretninger, skal de også stadig have et flydende, valleholdigt, fiberfrit, glukose- eller dextroseholdigt måltid, og det ville være efter deres træning.
TC: Jeg kan heller ikke argumentere med noget af det.
JB: Jeg er for det meste enig i LL's kommentarer her også. Mens måltidskombinationsreglerne stadig holder fast, er det afgørende at erkende, at et andet problem, næringstidsplan, også er vigtigt, når man overvejer, hvornår visse måltider (P + C eller P + F) skal indtages. Jeg er enig med Lonmans morgen- og natteanbefalinger og vil gå et skridt videre for at gentage, at 90-120 minutter inden træning af et P + F-måltid kan være det bedste forslag, mens efter træning er P + C-måltider vigtige.
LL: Spørgsmål nummer tre: Har kombinationen af fedt med protein nogen fordele eller ulemper?
TC: Jeg ville ikke tro, at det ville have nogen ulemper, bortset fra at det igen i perioden efter træning kan nedsætte den hastighed, hvormed aminosyrer kommer ind i blodbanen og ender i målmuskelceller. Jeg har heller ikke noget imod protein-kun måltider. Selv om det er rigtigt, at protein i sig selv forårsager et insulinrespons, stimulerer det også frigivelse af glukagon, i modsætning til kun kulhydratmåltider, der får insulin til at stige med et samtidigt fald i glukagon.
Med andre ord, hvis det ikke var for denne proteininducerede frigivelse af glucagon, ville den proteininducerede frigivelse af insulin føre til en hypoglykæmisk tilstand. Hvad der sker er, at glucagon inducerer nedbrydning af hepatisk glykogen til at "dække" insulinfrigivelsen.
JB: Mest praktisk, da min plan antyder meget lidt fedt med P + C-måltider, er det indlysende, at det daglige fedtindtag i kosten enten skal leveres som et kun fedtmåltid eller i forbindelse med protein som et P + F-måltid. Betydningen af en god mængde fedt, især sundt fedt, er blevet diskuteret gentagne gange her på T-mag så lad os bare antage, at der kræves en god mængde diætfedt (20-30% af det samlede kcalindtag) og derefter gå videre. Da et kun fedt måltid næsten ikke giver nogen metabolisk forøgelse (termisk effekt af fodring) såvel som ikke giver noget af det daglige proteinbehov, synes jeg det er vigtigt at indtage protein og fedt måltider, når man ikke indtager protein og kulhydrat.
Udover det praktiske ved det hele kan måltider, der kombinerer protein og fedt, give andre fordele. Da optagelsen af fedt fører til nedsat gastrisk tømning, kan tilsætning af fedt til et protein med højt proteinindhold effektivt nedsætte hastigheden af proteinabsorptionen og skabe noget analogt med et tidsfrigivet protein. Dette ville gøre P + F-måltidet ideelt til snacks ved sengetid, især hvis du vælger den rigtige proteinkilde.
Næste op: Glucagon. Da glucagon er et regulerende hormon, der er ansvarligt for at levere energi til vævene, klassificeres det som et katabolisk hormon. I det væsentlige spiller glucagon Lex Luther til insulins Superman. For at være mere specifik stimulerer glucagon nedbrydningen af lagret glykogen i glukose i skeletmuskulaturen og i leveren, stimulerer nedbrydningen af fedt i fedtsyrer i fedtvæv, opretholder leverens output af glukose fra aminosyreforløbere og fører til dannelsen af ketonlegemer fra fedtsyreforløbere i leveren; alle katabolske begivenheder designet til at dyppe ned i dine energireserver for at give brændstof.
Da et protein, der kun er protein, øger frigivelsen af glukagon (for at stimulere leveren til at producere glukose for at normalisere blodsukkeret), og da fedt ikke gør noget for direkte at mildne virkningen af et proteinmåltid på glukagonfrigørelse, mens kulhydrater mindsker dette respons, nogle har spekuleret i, at et protein, der kun er et måltid eller et protein-plus-fedt-måltid, er et nej-nej, da glukagonfrigivelsen kan fremme fremstillingen af glucose fra alle de indtagne aminosyrer.
Selvom dette kan være tilfældet med en diæt med højt proteinindhold, der også mangler tilstrækkelig kulhydrat i kosten, tror jeg, at ødelæggelsen af aminosyrer vil være minimal, hvis kroppen har tilstrækkelige kulhydratreserver i leveren. I dette tilfælde vil glucagon have tendens til at fremstille mere af det nødvendige blodsukker fra opbevaret glykogen end fra indtagne aminosyrer. Visst, nogle af disse aminosorter vil blive ødelagt. Men du er nødt til at få dit fedt ind engang, og hvis du spiser nok protein i din kost, er der nok tilbage til at holde dig voksende. Selvom fedt ikke nødvendigvis mildner glucagonresponset direkte, indikerer det faktum, at fedt forsinker tarmtransit af proteinet, at glucagonresponset over det samme proteinmåltid over tid vil være mindre, da der absorberes mindre aminosyrer pr. Enhed tid til at stimulere frigivelse af glukagon.
TC: Okay, Berardi! Skru denne akademiske lort. Jeg udfordrer dig til en gammeldags duel. Vælg dit våben: en protein- og fedtkombination af skinkehocks eller en carb- og proteinkombination af majshunde i tredive trin.
LL: Hej! TC, kan du stoppe med at spotte den store professor? Han er helt sikkert oppe på sæbeboksen igen, men jeg prøver at holde dette civiliseret!
Jeg så en gang en undersøgelse, hvor fedt til stede i proteinmåltider hjælper med at opretholde testosteronniveauerne prandialt (efter at have spist). Men det går ud over det. Langsom gastrisk tømning ville hjælpe med at uddele dette protein til ellers sultende muskler også om natten. Jeg må tænke på, at en bøf før sengetid ville opretholde serumkoncentrationer af aminosyrer længere end f.eks. Valle blandet i vand eller juice.
CW :: Lonnie, det må jeg også være enig med. Du ved, kasein er også godt med hensyn til at bremse gastrisk tømning. Bortset fra det er det faktum, at når du sover, skal du nyde lavere plasmaininsulinniveauer, hvilket vil give mulighed for øget fedtoxidation. Åh, og ikke at dette betyder meget, men bare for sjov kan det resultere i højere GH-niveauer, mens du også sover. Dybest set skal du få 50 kg. af magert kropsmasse og vågner op med 3% kropsfedt, når du bruger denne metode. Griner!
TC: Okay, jeg er også enig med jer der. Fedt og protein om natten ville sænke gastrisk tømning og fungere som et slags "frigivelsesprotein".
Nå, det ser ud til, at ingen af os er for meget uenige her. Sikker på, vi har vores mindre forskelle, når det kommer til makronæringsstofkombinationer, men for det meste kunne vi sandsynligvis alle spise fredeligt på samme smorgasbord.
Endnu ingen kommentarer