Så snart jeg så navnet på Dr. Bryan Walshs program, trak jeg mig sammen. Her går vi igen, tænkte jeg, en anden wanker, der undskylder folk, der ikke styrer, hvad de spiser eller går ud af røvet og går i gymnastiksalen.
Efter at have talt med Dr. Walsh i et par timer, jeg stadig hader titlen på hans program. Jeg vil vædde på, at du også vil. Okay, hold dig selv. Her er det:
Fedt er ikke din fejl
Ug. Hør, jeg har været fed, og det var helt min skyld! Hvem er denne fyr, der fortæller folk, at fedt ikke er deres skyld?? Hvis skyld er det? Nogen der giver dem intravenøse Twinkie-infusioner midt om natten?
Så vidste jeg igen, at mange respekterede ernæringsguruer henviser til Dr. Walsh som deres "go-to guy", når de løber ind i en klient, der bare ikke synes at tabe fedt. Og jeg vidste, at denne naturopatiske læge arbejdede med fysiske konkurrenter og atleter og ikke var fremmed for bodybuilding.
Det var tid til at ordne dette. Jeg kontaktede Dr. Walsh og tændte min digitale optager.
T Nation: Fedt er ikke din fejl? Er du ude af dit sind?
[griner] Jeg bebrejder dig ikke. Titlen får folks opmærksomhed, og det er det, jeg vil gøre. Der er en vis sandhed i titlen, som jeg kommer ind på, men først skal jeg gøre noget meget klart.
Dette er ikke for folk der sidder og spiser Ding Dongs hele natten mens de ser genudsendelser af Dans med stjernerne og så spekulerer på, hvorfor de ligner lort. Det er ikke for folk, der prøver at tage Alli håber, det hjælper dem med at tabe sig, mens de går rundt i indkøbscentret og nipper til en frappuccino.
En god krop kræver indsats, og hvis du ikke er villig til at gøre det, vil jeg ikke rigtig høre om det. Kost og motion kommer altid først. Periode.
T Nation: Det lyder bedre end “Fedt er ikke din skyld.”Så hvad pokker taler du da om?
Okay, lad os sige, at du besluttede at starte havearbejde. De to ting, der er nødvendige for, at en plante kan vokse, er solskin og vand. Så du går ned til Home Depot, køber et par planter og begynder at tage sig af dem. Men efter et par uger vokser de ikke.
Så du giver dem lidt mere solskin og ekstra vand, men de vokser stadig ikke. Du tilføjer gødning. Ingen terninger. Du synger endda for dem. De springer ikke.
Så en morgen vågner du op og ser din søn sprøjte Windex på dine planter og tænker at han vandede dem for dig. Er det din skyld?? Ingen. Ting sker. Du vidste ikke om det, men nu hvor du gør det - og det er et vigtigt punkt - det er dit ansvar!
Ligesom der er to ting at få en plante til at vokse, har vi brug for to ting for at tabe sig - kost og motion. Men en plante vokser kun i den grad, at den har sund jord. Når det kommer til fedt tab, vi er jorden. Sundheden i vores fysiologi dikterer vores svar på kost og motion.
T Nation: Okay, men hvem sprøjter Windex på vores fysiologi? Jeg er stadig ikke overbevist.
Jeg giver dig et par eksempler. For det første er der masser af undersøgelser, der viser, at visse kemiske forbindelser - for eksempel nogle pesticider - får dyr til at gå op i vægt.
For eksempel har de to grupper af mus, der spiser nøjagtig den samme diæt. Den ene gruppe får eksponering for et bestemt kemikalie, og de får vægt i forhold til den anden gruppe. Faktisk plejede kvægbrugere bevidst at give deres besætning nogle af disse kemikalier, fordi de fik vægt på det. Det er ulovligt nu, men de brugte det, fordi det ville opfede deres kvæg og give dem flere penge.
Hvis du tror, du ikke har nogen af disse kemiske eksponeringer, skal du begynde at undersøge mere. De er overalt, og det er veldokumenteret.
Et andet eksempel: Ret nyere forskning har vist, at visse bakterier i tarmen faktisk kan få dig til at udtrække flere kalorier fra din mad, end du indtager. Det er lidt svært at pakke hovedet rundt om dette koncept, men det ser ud til, at disse bakterier metaboliserer mad på en sådan måde, at du ender med at absorbere endnu flere kalorier fra din mad.
Endelig var der en lille undersøgelse udført i Europa, der undersøgte madfølsomhed hos overvægtige individer. IgG-madfølsomhedstest blev udført på mennesker, og de fik at vide at undgå disse fødevarer i hele undersøgelsens varighed. Hver eneste person endte med at tabe sig på trods af manglende motion. Forskerne konkluderede, at eliminering af madfølsomhed kan være en behandling for fedme. Det er enormt.
Så ved blot at bruge disse eksempler har du muligvis kemiske eksponeringer, unormale bakterier i tarmen og madfølsomhed. I så fald garanterer jeg at tabe sig vil være vanskeligere for dig end en person, der ikke har disse problemer.
T Nation: Hmm, jeg ser dit punkt, men giv mig nogle eksempler fra den virkelige verden, der kunne relateres til offentligheden. Jeg mener, hvor mange mennesker der har eksponering for pesticider, der faktisk forhindrer dem i at tabe sig?
Mere end du tror, men jeg giver dig nogle mere konkrete eksempler baseret på biokemi.
Der er et væld af ting, der vil påvirke nogens evne til at tabe sig, men der er fire "deal breakers", der får nogens fedt tabsprogram til ikke at virke.
Det vigtigste næringsstof i kroppen er ilt. Tro mig ikke? Prøv at holde vejret i ti minutter, så taler vi. For at sætte det i meget grundlæggende biokemiske termer, hvis din krop ikke kan producere ATP, kan den ikke reparere væv. Det kan ikke komme sig efter skade, og hver celle i din krop fungerer suboptimalt.
I enhver biokemiklasse lærer du, at når glukose går fra citronsyrecyklus til elektrontransport til oxidativ fosforyleringsvej, produceres 36 ATP. Men det er i en optimalt fungerende krop. Det er en best-case-scenario lærebogversion af processen.
I virkeligheden er to ting nødvendige for ATP-produktion - ilt og glukose. Hvis en af disse af en eller anden grund er nedsat, produceres der ikke 36 ATP. Multipliser det gange en billion celler, og det vil gøre en stor forskel.
Redaktørens note: Som vi er sikre på, Dr. Walsh ved, ATP kan overhovedet også produceres uden ilt i processen kendt som anaerob glykolyse. Det er meget ineffektivt-2 ATP sammenlignet med 36-men det sker meget. Vi ønskede at påpege dette, hvis nogle smarty-pants førsteårs biokemstuderende fik deres dander op af formodentlig at fange en fejl i Dr. Walshs diskussion af den oxidative fosforyleringsvej.
Hvis en celle ikke fungerer korrekt, kan du glemme den optimale funktion, herunder muskelforøgelse eller fedt tab. Medicinsk betegnes dette som anæmi, men vi ser hele tiden subkliniske versioner af dette, hvilket betyder, at det ikke kan diagnosticeres, men iltleveringsevnen er svækket.
T Nation: Interessant. Fortæl os mere.
Fedt tab handler om fysiologi. Kost og motion er et forsøg på at ændre fysiologi, men hvis din krop ikke fungerer korrekt, har diæt og motion ikke den effekt, du leder efter.
Derfor kalder jeg det Fedt er ikke din fejl - fejl og ansvar er to meget forskellige ting. For eksempel, hvis du løber tør for gas, fordi du ikke var opmærksom, er det din skyld. Men hvis du løber tør for gas, fordi måleren blev brudt, og du ikke vidste det, er det ikke din skyld. Det er dog dit ansvar.
T Nation: God analogi. Hvad er de andre deal breakers?
Binyrefysiologi, blodsukkerbalance og gastrointestinal funktion, inklusive leverfunktion.
T Nation: Okay, vent et øjeblik. Inden vi går ind på alt det, undrer jeg mig over, hvornår nogen skal begynde at se på disse fysiologiske systemer? Nogle mennesker er bare urealistiske. De taber tre pund om ugen på en diæt og mener, at det ikke er hurtigt nok, og at noget skal være galt med dem. At bygge din bedste krop tager tid.
Fuldstændig. Hvis det har taget dig seks måneder at komme ud af form, vil du ikke få det tilbage om et par uger. Folk har brug for en solid indsats og en rimelig tid for at se pålidelige resultater. Og hvis det ikke virker, skal du tilpasse programmet et par gange til. Vi er alle forskellige, og det kan tage noget justering at få ringet til det diæt- og træningsprogram, der fungerer for os.
Men hvis du legitimt har prøvet et par forskellige diæt- og træningsprogrammer - og jeg taler ikke om "Somersizing" -diet - måske skal du begynde at overveje, at din fysiologi ikke er i orden.
T Nation: Så du ser rigtige mennesker følge efter virkelig gode trænings- og ernæringsprogrammer i lang tid og får stadig ingen resultater?
Du vil blive overrasket over hvor mange. Hele dette koncept blev mere solidificeret for mig, da nogle meget store navne i branchen begyndte at sende mig deres kunder. Dette er eksperter, jeg personligt ville gå til, hvis jeg havde brug for den bedste diæt og træningsoplysninger, og de sender mig folk siger, at de ikke ved hvad de ellers skal prøve.
T Nation: Så hvad er det første skridt i diagnosen?
Den første ting at gøre er at se på dine symptomer. Mange mennesker har gastrointestinale symptomer og synes, det er normalt. Nogle kvinder har afføring hver par dage og synes, det er normalt. Gutter synes at rippe farts hele dagen lang er normal mandlig opførsel.
Undskyld, men du tager fejl. En normal person bryder ikke vinden på kommando, og det skal ikke lugte som om din nabo genindfader sin indkørsel, når du gør det.
Jeg kunne gå meget mere i detaljer om alle disse, men du ville sidde her hele dagen.
T Nation: Så nøddeskal det for os.
Okay, jeg har allerede talt om iltleveringsevne til celler. Hvis du ikke kan få tilstrækkelige mængder ilt ind i dine celler, ikke noget fungerer korrekt. Hormoner, hjernefunktion, fedtreduktion ... glem det. Dette er grundlæggende. Ilt er det vigtigste næringsstof i kroppen.
Næste er blodsukker. Hvis du tror, du ikke har et blodsukkerproblem, vil du måske tænke igen. Du vil vide det første skridt mod diabetes? Lav blodsukker. Ser du, når blodsukkeret begynder at komme ud af kontrol, producerer bugspytkirtlen insulin. Din krop er virkelig god til at sænke blodsukkeret, men det gør det med forhøjede insulinniveauer.
Blodsukkerproblemer er udbredt i dag, selv hos mennesker, der spiser rigtigt og træner. Problemet med blodsukkerproblemer er dobbelt. En, som jeg sagde tidligere, hvis du ikke har glukose og ilt i en celle, fungerer den celle ikke korrekt. Hvis du har insulinresistens (metabolisk syndrom) eller det modsatte, hypoglykæmiske tendenser, kommer glukose ikke ind i cellen.
Det andet problem er, at hos mænd hæver insulin østrogenniveauet. Insulin simulerer også cortisolproduktion via interleukin-6. Vi har set hypoglykæmiske tendenser forårsage ret betydelige insulin- og hormonproblemer hos både mænd og kvinder.
T Nation: Hvad med binyrespørgsmål?
De fleste misforstår dem fuldstændigt. Dysfunktionel produktion af binyrerne hormon vil påvirke fedt tab på en række måder. De fleste mennesker ved sandsynligvis om virkningerne af høj kortisol, men lav kortisol kan også skrue dig op. Binyrespørgsmål er langt mere til stede og mere skadelige, end folk indser.
T Nation: Hvad med det sidste, du nævnte, gastrointestinal dysfunktion?
Hvis din tarm ikke virker, vil intet gøre. Nogle gamle timere har antydet, at ”døden begynder i tyktarmen.”Der er en vis sandhed i dette udsagn.
Meget kan gå galt med dit gastrointestinale system, som har systemiske virkninger på resten af din krop. Fødevarefølsomheder, unormal tarmbarrierefunktion, svampe- eller parasitinfektioner, dysbiose ... nogen af disse ting har potentialet til helt at ødelægge andre systemer i din krop, herunder cortisolproduktion, inflammation, hormonbalance, immunfunktion osv.
T Nation: Okay, hvilket af de fire problemer - iltleveringssystem, blodsukkerstyringssystem, binyrerne eller fordøjelsessystemet - er mest almindeligt?
Det er hårdt. Vi ser dem alle meget i vores praksis. Hos kvinder er iltleveringsevne mere almindelig end hos mænd, men næsten alle har problemer med binyrerne såvel som gastrointestinale problemer.
Det er svært at vælge en, fordi de alle er tæt forbundne. Lad os for eksempel sige, at nogen har et tarmproblem - for eksempel en infektion. Dette er en stress for kroppen, som vil øge cortisol, som derefter øger blodsukkeret. Øget blodsukker hæver insulinniveauet, hvilket øger et cytokin kaldet interleukin-6, hvilket øger cortisol, og dermed fortsætter den onde cirkel.
Eller lad os sige, at det starter med stress og forhøjet kortisol. Det kan være overtræning eller en stressende begivenhed eller endda teoretisk stimulerende brug. Forhøjet kortisol nedsætter mavesyren, hvilket gør dig mere tilbøjelig til en mave-infektion, hvilket fører til kaskaden ovenfor. Eller selvom det ikke sker, nedsætter cortisol SIgA i tarmen - din krops beskyttende tarmforing - hvilket gør dig mere tilbøjelig til madfølsomhed, hvilket kan føre til forhøjet cortisol og insulin osv.
Uanset hvilken type diæt eller træningsprogram du følger, vil dette helt forhindre dine resultater. Du mister muligvis 15 pund på to måneder, men du bliver nødt til at tage din røv for det, fordi du kæmper mod fysiologi - og du har muligvis mistet endnu mere kropsfedt, hvis tingene fungerede ordentligt.
Derfor er det de fire øverste ting, vi altid starter med i vores praksis, fordi en af dem får resten af din krop til ikke at fungere ordentligt.
T Nation: Som muskelhoveder, der træner som galninge, er der særlige problemer, vi skal være på udkig efter?
Et par ting. Den ene, at spise det samme dag ud og dag ud kan forårsage madfølsomhed. Disse er virkelig almindelige i dag. Du vil ikke gøre det, stol på mig.
To binyrerelaterede problemer afhængigt af hvor hårdt du træner. Også, jeg har aldrig set nogen undersøgelse af det, men den voldsomme stimulerende anvendelse i dag forårsager sandsynligvis en negativ indvirkning på binyrens fysiologi.
Og jeg ved, at der tales meget om "overtraining", men det kan være meget ægte, og det eksisterer. Jeg kender ikke statistik, men der er mennesker, der har haft alvorlig indflydelse på binyrefunktionen og ikke kender den. Det er meget sjældent, at vi ser et normalt binyrepanel komme tilbage til os.
T Nation: Okay, så lad os sige, at min diagnose er, at mine celler ikke modtager tilstrækkelige mængder ilt. Først hvad der forårsagede det? For det andet, hvad er løsningen??
Det kommer an på. Oftest skyldes det lavt jernindhold og / eller lav folinsyre / B-12. Disse kan dog være lave på grund af hypochlorhydria - eller lav mavesyre - hvilket forårsager en manglende evne til fuldt ud at absorbere næringsstoffer.
Lavt jernindhold hos mænd skyldes sandsynligvis et blødningsproblem, såsom fra dit gastrointestinale system (i. e. et mavesår). Hos kvinder er det langt mere almindeligt. Men gør ikke tage jern uden at få godt laboratoriearbejde! Jern er det mest giftige, mest inflammatoriske metal i kroppen. Glem al denne snak om kviksølv, bly og aluminium - jern er meget giftigt. Igen skal du finde en god læge og først blive testet.
Lav B-12 / folat er en anden almindelig årsag til iltleveringsproblemer og skyldes oftest absorptionsproblemer i tarmen. Hvis du ikke har tilstrækkelig surhedsgrad i maven, kan dette være et problem. Også overdreven alkoholindtagelse kan nedbryde nogle B-vitaminer. Løsningen på dette er let - tag B-vitaminer, men tro stadig på at blive testet først. Hvis du ikke vurderer, gætter du.
T Nation: Ubalanceret blodsukkerniveau synes lettere at få øje på. Det er normalt bare en skør diæt, ikke?
Jeg ville ønske, det var så let. Mens ja, det er delvis sandt, kender du kortisols hovedrolle? Det er for at hæve blodsukkeret. Det er en glucokortokoid.
Så du kan spise en uberørt diæt og følge et killer-træningsprogram og tro, at du har afbalanceret blodsukker, men hvis du har noget, der forårsager højt kortisol, har du sandsynligvis også problemer med blodsukker. Intet at skynde sig til lægen efter, men noget, der kan hindre din fremgang. Dit træningsprogram alene kan forårsage forhøjelser af kortisol, hvilket fører til forhøjelser af blodsukkeret på trods af dit kost- og træningsprogram.
Jeg tror, at folk har brug for at blive testet, men få det læst ud fra et funktionelt perspektiv. Ved du, at når du får udført blodarbejde, sammenlignes dine resultater med syg mennesker? Dette irriterer mig faktisk en hel del.
Referenceområderne for blodarbejde er en klokkekurveanalyse af mennesker, der normalt får deres blodarbejde udført. Med andre ord, syge mennesker. Hvornår er sidste gang du vågnede om morgenen og sagde: ”Du ved, jeg føler mig fantastisk i dag. Jeg tror, jeg vil få gjort mit blodarbejde.”
Nej, det er mennesker, der er syge, der går til lægen og får udført blodarbejde. Så når du går i gang med blodarbejde, og det er inden for referenceområdet, hvad det virkelig siger, er: ”Du har de samme resultater som 95% af de mennesker, der går til lægerne.”Men hvem skal til lægen? Mennesker med diabetes, hjertesygdomme, kræft osv.
Så alligevel tror jeg, at folk har brug for at blive testet og gå til en læge, der ved, hvad han taler om. Det er virkelig den eneste måde at vide det på. Symptomer kan hjælpe, men er ikke så pålidelige. Især hos fyre.
T Nation: Okay, det samme spørgsmål til binyrespørgsmål. Hvad er den mest almindelige årsag, og hvordan løser vi det?
Det mest almindelige mønster, vi ser i vores praksis, er lav binyrefunktion. Men det er sandsynligvis fordi folk med høj kortisol ikke vil se en læge når som helst snart - de er for kablet til at blive generet.
Forhøjet cortisol forårsager det, jeg kalder den ”kablede og trætte” effekt - mennesker, der er udslettet, men ikke kan bremse, fordi deres sind kører, især når de prøver at komme i søvn. Så meget som lav cortisol er det, jeg ser mest af, forhøjet cortisol er sandsynligvis et ret stort problem i dag. Igen skal folk testes.
Men det er svært at bestemme årsagen til binyreproblemerne. Dine binyrer reagerer på stress, og stort set alt kan forårsage stress - mentale / følelsesmæssige ting, ikke nok søvn, dårlig kost, madfølsomhed, en tarminfektion, du hader din kone, dit job stinker, forhøjet blodsukker ... Du hedder det, det kan stresse din krop.
Med hensyn til hvordan man løser det, afhænger det af, hvad der foregår. Forhøjet cortisol har brug for høj dosis phosphytidylserin for at hjælpe med at sænke det samt hjælpe med at regenerere hippocampusceller. Cortisol beskadiger hippocampus, hvilket er det, der styrer HPA-aksen i første omgang.
Og jeg er ligeglad med hvad litteraturen siger, du har brug for mindst 2 gram PS om dagen for at regulere cortisol og hjælpe med at regenerere hippocampusceller. Adaptogene urter kan også være nyttige ved regulering af HPA-aksen. Ting som rhodiola, ashwaganda, nogle af ginsengs, måske lidt C-vitamin, pantetheine og kirtelstøtte.
En person med lave kortisolniveauer har brug for yderligere support. PS kan være nyttigt hos disse mennesker, ikke på grund af dets indvirkning på cortisol, men på grund af dets indvirkning på hippocampus. Men vigtigere er, lakridsrodekstrakt hjælper med at hæve cortisolniveauerne. Men folk med forhøjet blodtryk vil måske ikke tage det - det kan hæve blodtrykket.
Adaptogene urter vil være nyttige her, og nogen kan endda have brug for lave doser DHEA og gravidenalone afhængigt af hvor udarmet de er. Men igen, prøv først.
T Nation: Hvordan løser vi de problemer i mave-tarmsystemet, du nævnte?
Folk har vidst for evigt, at tarmen spiller en kritisk rolle i sundhed, fedt tab, muskel gevinst osv. Men for fem år siden, hvis du sagde det, blev du lo lige ud af gymnastiksalen. Nu får du disse muskelhoveder, der siger, ”Dude, du synes, jeg skulle begynde at tage probiotika?”
Under alle omstændigheder er tarmsundheden enorm. Dette er let at fange, fordi alle kender symptomerne. Faktisk ved alle andre i samme rum som du sandsynligvis, at du har symptomer. Så denne er den nemmeste at få øje på.
Med hensyn til rettelsen afhænger det af, hvad problemet er. Hvis du har madfølsomhed, skal du gå på en eliminationsdiæt i et par uger. Hvis du har en form for infektion, skal du blive testet for at se, hvad den er, hvad den er følsom over for og dræbe den. Hvis du har nedsat slimhindebarrierefunktion, skal du undgå alt, hvad der forårsager problemet, og tage ting til støtte for dets genopbygning.
Og som jeg allerede har sagt et par gange, er jeg en stor fan af at teste. GI Effects-testen fra Metametrix er en af de bedste tarmfunktionstest på markedet.
T Nation: Okay, dette er god info, men min bekymring er, at mange mennesker vil glome over en af disse forhold og bebrejde det for deres manglende fremskridt, når de i sandhed ikke er lige så strenge med deres kostvaner og træningsplaner som de vil gerne tænke. Har du kørt alle disse tests på nogen og fortalte dem, ”Nej, ingen problemer. Du spiser bare for helvede meget, fattie.”
Helt. Men normalt har jeg ikke brug for en test for at vide det. Du kan få en ret god idé bare ved at stille spørgsmål. En god er: ”Hvad er de tre sundeste fødevarer, du spiser?”
De siger, ”Um, fuld hvede pasta, økologiske klidmuffins og økologisk korn med rismælk.” Riiiiight. Så har vi en snak om kost.
Nogle mennesker er dog virkelig svære at finde ud af. Men det koger dybest set ned til en af et par ting - hormonbalance, binyresundhed, gastrointestinal funktion, leverfunktion og blodsukkerbalance.
T Nation: Jeg hader stadig titlen på dit program, Doc, men tak for interviewet og den spændende info!
BEMÆRK: For mere info om Dr. Walsh og hans Fedt er ikke din fejl program, klik HER. T Nation støtter ikke alle koncepterne i dette produkt, men vi finder mange af Dr. Walshs ideer interessante.
Endnu ingen kommentarer