Jeg har denne kammerat, der synes at elske at gå ud på kaffe med medlemmer af det modsatte køn. Vent, lad mig afklare. Han elsker at gå ud på kaffe med usædvanligt flot medlemmer af det modsatte køn. Næsten hver gang jeg ringer til denne fyr i løbet af eftermiddagen, er han på en af disse kaffedatoer med en af hans lille hottie “kaffevenner.”
Nu ved jeg hvad du tænker. ”At gå ud og drikke kaffe” må være en klog eufemisme, vi bruger til sex. Når alt kommer til alt, hvilken slags højt testosteron vægtløfter sidder rundt hele dagen og drikker kaffe, når han kunne gøre den "vilde ting" med de nævnte hotties? Men ak, snarere end at bremse hans testikelproduktion af det mandlige hormon, forsikrer min ven mig, at disse "kaffedatoer" er komponenter, der er kritiske for hans stil med dating og hans succes. Fængslet besluttede jeg at prøve kaffe-datoen.
Så der er jeg og sidder i min yndlingscafé overfor min “kaffeven.”Tingene starter godt. Vi griner, hun leger med håret, og hun rækker ud over bordet og rører ved min arm, når jeg fremsætter en særlig vittig kommentar. Bemærk til mig selv: ”Jeg er derinde!”
Jeg bestiller en grøn te, en kande vand og to kyllingebrystesandwicher (intet brød, ingen mayonnaise, dobbelt så grøntsagerne, tak). Fordi det er min "gratis" eller "snyde" dag, forudbestiller jeg dessert - et stykke varm æbletærte. Med munden agape og at ”hvor lægger du det hele?”Kig på hendes ansigt, min kaffeven bestiller en chokoladebrunie og en dobbelt latté. Så sker det: hun begynder at stille ernæringsspørgsmålene.
Internt stønner jeg. Kun femten minutter inde i mødet, og vi taler om emnet, som jeg normalt kan lide at undgå, når jeg ikke er døgnet rundt, især med nye mennesker. Det er bedre at langsomt fravænne dem på mine diætideer end at starte lige ind i det under det første møde. Damn min ven og hans "kaffedater"!
Men så skete der noget andet under den efterfølgende samtale, som ikke var så dårlig som jeg oprindeligt havde forudsagt. Da jeg talte ernæring med min kaffeven, indså jeg, at jeg under dette måltid fik en meget klar indsigt i den meget "fedme" i Nordamerika.
Nu er denne pige det helt bestemt ikke overvægtig. Hun er ung, tynd og en rigtig hottie. Men om ti eller tyve år vil hun være overvægtig, hvis hun fortsætter med at spise regelmæssigt på rige chokolade brownies og frappaccinos til frokost, bagels og kaffe til morgenmad (hendes indrømmede morgenmad efter eget valg), sodavand hele dagen og resterende gryderet til middag.
Selvfølgelig er fedme ikke nært forestående i hendes tilfælde. Hun er en ung, intelligent og rimeligt disciplineret kvinde, og hun vil sandsynligvis være i stand til at begrænse sine spisevaner (jeg.e., begrænse hendes samlede daglige energiindtag) nok til at afværge fuldblods fedme. Men faktum er, at det bare ikke er nok at moderere disse dele for at opnå optimal kropssammensætning og sundhed.
På dette tidspunkt tænker nogle af jer måske: ”Vent bare et øjeblik, JB, bestilte du ikke æbletærten? Hvorfor rækker du mod hende, når du er lige så skyldig i at bestille skrammel som hun er?”Undskyld, den slags tænkning er mangelfuld.
Der er en stor forskel mellem en sund diæt, som godbidder lejlighedsvis tilføjes, og en all-treat diæt. I den førstnævnte forbruges mindre sunde fødevarer sjældent og i tillæg til sund mad. I sidstnævnte forbruges mindre sunde eller usunde fødevarer ofte og i stedet for sund mad. Dette kaldes fortrængning af mad og skal undgås, hvis optimal kropssammensætning og sundhed er dine mål.
Sikkert, jeg forkælede mig et stykke sukkerfyldt junkfood, dette var en af de to "godbidder", jeg spiste den uge. Men kun at se på den junkfood, vi spiste, præsenterer en sørgeligt ufuldstændig del af billedet. Tilstedeværelsen af dårlig mad i begge vores kostvaner er meget mindre vigtig end fraværet af god mad i hendes.
For at uddybe: Jeg spiste en lille mængde junkfood i tillæg til mit antioxidantrige, proteinfyldte, næringsrige mad, som kun var en af syv sådanne måltider, jeg spiste den dag - og det var en af syv sådanne dage den uge! Hun spiste noget uønsket. Periode.
Hun startede sin dag med junk, spiste en frokost med junk og fyldte også resten af dagen med junk. Jeg fik alle de antioxidanter, mikronæringsstoffer og protein, jeg havde brug for, mens hun tilbragte hele dagen med at spise den ernæringsmæssige ækvivalent af en papkasse.
Baseret på vores aktivitetsniveauer og basale metaboliske behov opfyldte vi begge sandsynligvis vores energibehov for dagen (udtrykt i samlet energi indtaget vs. brugt total energi), men jeg fik faktisk noget ernæring den dag. Hun fik lige kalorier, og hendes kalorier kom fra det, vi kalder ”fortrængning af mad.”
Ser du, bagel, brownie og latte, sodavand osv. blev indtaget i stedet for gode sunde valg. Så i det væsentlige deres tomme kalorier fordrevet den gode næringsrige mad, hun ellers kunne have spist. Hun indtog intet andet end tomme kalorier, kalorier, der er mere tilbøjelige til at blive opbevaret som fedt end forbrændte, kalorier, der faktisk forringer sundheden eller ikke gør noget for at forbedre det, kalorier, der vil gøre hende sulten og madbesat hele dagen, og kalorier, der vil gøre hende træt kun en time eller to efter forbrug.
Jeg spiste 49 sunde måltider plus to godbidder den uge. Hun havde alle godbidder. Stor forskel, he?
Kend nogen anden som denne pige? Chancerne er, at du kender mange andre personer som hende! Bare i USA er der omkring 129.6 millioner overvægtige individer og sandsynligvis mange flere godt på vej, ligesom min kaffeven. Denne statistik rejser spørgsmålet - hvordan blev ellers intelligente mennesker så dårlige og udvekslede god ernæring til tomme kalorier? Mens en forklaring sandsynligvis er multifaktoriel, er der et par enkle svar, der dukker op i mit sind.
For det første tror jeg, at nordamerikanere stræber dagligt efter ernæringsmæssig bekvemmelighed. Sikker på, at når den typiske person går ud på en dejlig middag på en restaurant, får han eller hun normalt et anstændigt måltid. Men i modsætning til mange europæere (franskmænd og italienere kommer til at tænke), vælger nordamerikanere hver dag måltider for hurtighed og bekvemmelighed.
En dejlig æg- og spinatomelet med havre og ananas på siden tager noget tid at forberede og spise. Tværtimod kan en bagel og kaffe bæres ind i bilen og spises på vej til arbejde. Så i vores søgen efter hurtighed og bekvemmelighed kommer vi meget lidt i vejen for god ernæring. Derfor er vi overforede og underernærede, og det er sådan, folk kan spise så meget, men alligevel stadig har næringsstofmangel.
For det andet tror jeg, vi er blevet for kaloribevidste. De fleste mennesker, der foretager dårlige madvalg, er ikke dumme. De ved, at hvis de vil være tynde, kan de kun spise en bestemt mængde kalorier om dagen. Hvis de spiser mere, føler de sig enten monumentalt skyldige, eller meget mindre ofte går de i gymnastiksalen til maraton-cardio-sessioner designet til at udøve de ekstra kalorier.
Når de prøver at gå det tynde stramme reb af energibalance, indser de, om de spiser god, sund mad (dvs.e. marineret kyllingebryst med en spinatsalat og et stykke frugt), de spiser en masse kalorier, der simpelthen ikke smager så godt som de brownies, de ønsker. I denne forstand vil den sunde mad fordrive det velsmagende skrammel, de ofte beder om.
Så i et forsøg på at få de velsmagende brownie-kalorier, vælger de i stedet for fordrive de gode kalorier med kylling og spinat og sparker dem ud af kosten. I deres sind er "en kalorie er en kalorie", og hvis de bare spiser en brownie i stedet for kyllingen, bliver de lige så tynde. Tyndt, i vores samfund, er synonymt med sundt. Lidt er de klar over, at de sætter sig ind for tab i mager kropsmasse, en stadigt langsommere stofskifte, mikronæringsmangel og alle mulige ernæringsrelaterede sundhedsproblemer, herunder diabetes, hjerte-kar-sygdomme og syndrom-x (dybest set insulinresistens).
Det er svært at forblive slank, når stofskiftet aftager som følge af utilstrækkeligt proteinindtag og en lav termisk effekt af fodring. Metabolisk hastighed tager endnu et spring på grund af mangler i essentielle fedtsyrer, for ikke at nævne faldende muskelmasse.
Det er også ret svært at forblive slank, hvis du har diabetes, hjerte-kar-sygdomme og / eller syndrom-x. For at støtte denne opfattelse er alt, hvad vi har brug for at indse, at forekomsten af fedme i de sidste tyve år er fordoblet, men alligevel er vores gennemsnitlige daglige energiindtag ikke steget meget!
Nordamerikanere bliver ikke så darned fedt og / eller usundt bare på grund af overspisning. Ofte erstatter de gode fødevarer med superstore sukkerarter, transfedtstoffer og de andre ubehagelige fastfoodingredienser. De gode fødevarer har magten til at ophæve virkningerne af disse ubehagelige, sundhedsnedsættende junkfood, men fordi folk bliver for optaget af energibalance, fortrænger de simpelthen de gode ting.
Faktisk, hvis folk bare spiste en høj proteinrig, antioxidant og mikronæringsrig diæt suppleret med junkfood, ville de ende op slankere og sundere end dem, der fik den samme mængde kalorier (og ofte endnu færre kalorier) fra tomme, fortrængende fødevarer.
Folk spørger mig ofte, hvad jeg synes om snyderi. Generelt er det, de vil vide, ”Skal jeg virkelig spise rent hele tiden?”Svaret er et kvalificeret” ja.”Du skal planlægge din diæt på forhånd, kun vælge rene fødevarer og derefter spise alt på din plan. En eller to dage om ugen, hvis du ønsker det, kan du spise mad, der normalt ikke findes på din plan i tillæg til og ikke i stedet for de sunde fødevarer.
Normalt tilføjer jeg sådanne fødevarer i slutningen af dagen, når jeg allerede er fyldt med magert kød, EFA'er, frugt og grøntsager. Det har en tendens til at begrænse min evne til at forkæle. Selvfølgelig, i strenge fedt tabs faser, bør disse kalorier være de første til at gå.
Bundlinje: Så længe det ikke fortrænger de gode kalorier, kan du få din kage og spise den også. Tyg på det et stykke tid, og tjek derefter tilbage i næste uge for del II i denne artikel: "Displacement Debates"!
Endnu ingen kommentarer