Chorizo og Breakfast Scramble
Denne forvrængning er i min regelmæssige rotation for alle, der bliver hjemme hos os. Det er altid et publikum-behageligt og tager så lidt tid i køkkenet.
Tips
Omtrentlig ernæringsfordeling (pr. Mindre serveringsstørrelse)
ingredienser
- 1 spsk saltet smør, ghee eller kokosolie
- 1 pund glutenfri chorizo (bulk eller link)
- 12 store æg, slået
- 2 spsk frisk limejuice (ca. 1 lime)
- ¼ tsk fint havsalt
- 1/8 tsk malet sort peber
- ¼ kop hakket frisk koriander, delt
- 4 til 6 kalkbånd til pynt (valgfrit)
Kørselsvejledning
- Smelt smøret i en varm stegepande eller en kraftig gryde over høj varme. Hvis du bruger linkpølse, skal du presse pølsen ud af hylsteret. Når smørret er helt smeltet, skal du reducere varmen til medium høj og tilsætte chorizo. Opdel chorizoen ved hjælp af en ske eller en varmebestandig gummispatel. Kog indtil chorizoen er sprød, 10 til 15 minutter.
- Når chorizoen er sprød, hæld æggene i gryden og sænk varmen til medium. Brug din gummispatel eller ske til langsomt at røre æg, indtil de er kombineret med chorizo og kogt igennem, fem til seks minutter.
- Tilsæt limejuice, salt, peber og det meste af koriander i gryden, og reserver noget koriander til pynt. Rør for at kombinere.
- Serveres varm, garneret med de resterende koriander- og lime-kiler, hvis du bruger.
Vil du have en kopi på farten?
Print
Endnu ingen kommentarer