Blod og tarm (hovedsagelig tarm)

2758
Christopher Anthony
Blod og tarm (hovedsagelig tarm)

Rummet er fyldt med nogle af de største, stærkeste og ringeste mænd inden for professionel sport. De fleste af dem er betalt for at pulverisere, og de frygter ikke noget i denne verden undtagen en karriereendende skade og den lille hvide kvinde, der lige gik ind i lokalet.

Hendes navn er Leslie Bonci, og hendes job er at fortælle nogle af de hårdeste fyre på planeten, hvad de skal spise. Bonci er ernæringskonsulent for Pittsburgh Steelers og direktør for sportsernæring ved UPMC Center for Sports Medicine. Hun er en registreret diætist med en kandidatgrad i folkesundhed og adjungeret adjunkt i ernæring ved University of Pittsburgh.

Bonci har hørt alle fra Notre Dame-atleter og professionelle baseballspillere til ballerinaer og U.S. Olympisk kano- og kajakhold. T-Nation besluttede at sætte sig ned med hende mellem hende I dag Vis optrædener og vælg hjernen om en række sportsernæringsemner.

T-Nation: Tak fordi du talte til os i dag, Leslie. Jeg hører de kalder dig GI Jane. Hvorfor det?

Leslie Bonci: Ja, jeg hedder GI Jane, fordi jeg har skrevet en bog om fordøjelsesforstyrrelser, Det American Dietetic Association Guide til bedre fordøjelse, som handler om selvadministrerende fordøjelsesforstyrrelser gennem diætvalg.

T-Nation: Du arbejder med mange professionelle mandlige atleter inklusive fodboldspillere. Hvilke almindelige diætfejl ser du? Hvor ødelægger disse fyre?
LB: De mest almindelige fejl inkluderer simpelthen ikke at tænke på, hvad og hvornår de spiser og drikker. Også at springe over måltider og derefter gorging, vente for længe efter træning for at genopfylde brændstof, være temmelig clueless og vildledt om kosttilskud og enten over eller under-hydrering.

Problemet med gorging er, at det er fysisk ubehageligt. Og den spisestil bliver den nye norm for kroppen, så man føler sig aldrig mæt, før den er fuldstændig fyldt.
T-Nation: Ikke sundt i det lange løb. Hvordan reagerer disse store fodboldspillere på ernæringsrådgivning? Er de åbne eller modstandsdygtige? Eventuelle sjove historier?
LB: Heldigvis er jeg mindre og hurtigere end mine fodboldgutter, så hvis jeg fortæller dem noget, de ikke kan lide, kan jeg løbe ud af rummet! Seriøst forstår de, at deres kroppe er deres levebrød. Jeg prøver ikke at få dem til at spise perfekt hele tiden, bare spise på en måde for at optimere ydeevnen og udvide karrieren.

Sjove historier? Det kan være sjovt at gå ind i spisesalen på træningslejren. Jeg ser plader med ribben kastes i skraldet, når de ser mig komme. Det er også sjovt, når de i hemmelighed kommer til mig med forstoppelsesproblemer, normalt ved at markere min bil på parkeringspladsen. Jeg giver dem normalt en baggie med slebenede hørfrø. Den næste dag siger de ikke andet end at give mig tommelfingerskiltet.

T-Nation: Du nævnte hydrering ovenfor. Jeg fangede også din præsentation på det sidste ACSM-topmøde, og du nævnte noget interessant ved at sluge vs. nipper til væsker under træning. Kan du fortælle os om det??

LB: Det er bedre at sluge væsker under træning i stedet for at nippe. Årsagen til gulping over sipping er, at større mængder væske tømmes hurtigere fra tarmen end sipping. Hvis en atlet drikker, er han eller hun mere tilbøjelig til at klage over fuld mave og vil ikke være i stand til at drikke nok under træning.

T-Nation: Interessant. Det har jeg aldrig hørt før. Nu, hvis du kunne få atleter til at begynde at spise en bestemt mad oftere og stoppe med at spise en mad helt, hvad ville det være??

LB: Jeg vil gerne have, at atleter får mere yoghurt, en god kilde til calcium, kalium, protein, carb og probiotika. Plus det er let at fordøje og bærbart. Maden jeg gerne vil have atleter aldrig spiser igen? Hmm, så mange at vælge imellem. Jeg vil sige produkter med højt fedtindhold: hotdogs, svinekød, bologna.

T-Nation: Mange atleter bruger sukker / koffeinprodukter såsom Red Bull præ-spil eller pre-træning. God idé eller dårlig? Er den sukkerfri slags noget bedre?

LB: Koffein er et stimulerende middel, ikke en energikilde, så de sukkerfrie produkter giver ikke engang brændstof til sport. De almindelige versioner af disse produkter er for koncentreret i kulhydrater og det tager længere tid at tømme dem fra tarmen, så de er ikke en effektiv brændstofkilde til motion.

Det kan “give dig vinger”, men drik ikke produkter som dette før træning eller spil.

T-Nation: Lad os tale protein. Den generelle “regel” blandt bodybuildere er at få en
gram protein pr. pund kropsvægt. Nogle går kun med LBM, og nogle går endda to gram pr. Pund samlet kropsvægt. Generelle tanker om denne praksis?

LB: Maksimum vil jeg anbefale et gram protein pr. Pund kropsvægt, og denne anbefaling er til dem, der forsøger at opbygge masse, ikke vedligeholde. Protein ud over dette er mere sandsynligt, at det opbevares som fedt, og hvis atleter overvægter protein, er chancerne ret gode, at de skifter til kulhydrater.

T-Nation: Du er kommet ud mod diæter med lavt kulhydratindhold. Er det bare af præstationsårsager med atleter, eller er diæter med lavt kulhydratindhold ikke også ideelle til offentligheden?

LB: De fleste mennesker, atleter eller andre, gør lav-carb diæter for vægttab. Den nederste linje er kalorier, uanset hvilken diæt en person har. Jeg vil hellere folk være selektive snarere end begrænsende med kulhydrater. Når folk siger til mig, at de ikke kan spise frugt, drikke mælk eller spise bønner, fordi de har for mange kulhydrater, men de synes, det er okay at spise jordnøddesmørkopper med lavt kulhydratindhold, jeg har et problem med det.

T-Nation: ”Selektiv snarere end begrænsende.”God sætning. Hvad med atleter?

LB: Da kulhydrat er det primære brændstofsubstrat til træning, vil skære kulhydrater resultere i en tidligere begyndelse af træthed. Endelig kan nogle af de sødestoffer, der anvendes i produkter med lavt kulhydratindhold, have en afførende virkning, så en atlet løber, men ikke nødvendigvis på marken!

T-Nation: Jeg spiste engang et helt karbad med lav carb-is. Lemme fortæller dig, jeg troede, at min røv skulle ... godt, aldrig tænke. Sukkeralkoholerne er problemet med mange af disse slik med lavt kulhydratindhold, ikke?

LB: Ja, sukkeralkoholerne (såvel som glycerin) har kraftige afføringsvirkninger. Hold øje med alt, hvad der ender med "-ol" - mannitol, sorbitol, xylitol, lactitol, maltitol.

T-Nation: Som en GI-ekspert er du en fiberfan. Jeg har bemærket, at fiber er bodybuildingens rødhårede stebarn: ingen lægger meget vægt på det. Hvor meget pr. Dag har vi brug for?
LB: Fiberanbefalinger er:

38 gram til mænd under 50 år
25 gram til mænd over 50 år
25 gram til kvinder under 50 år
21 gram til kvinder over 50 år.

Dette er pr. Dag, ideelt fra en række kilder: frugt, grøntsager, fuldkorn, tørrede bønner og nødder. De fleste mænd skal få 38 gram om dagen, men de skal langsomt øges til dette beløb.

T-Nation: Præbiotika, probiotika og fordøjelsesenzymer: pengene værd?

LB: Probiotika kan være nyttigt for dem, der lider af diarré eller IBS (Irritabel Tarmsyndrom). Præbiotika kan hjælpe dem med forstoppelse. Fordøjelsesenzymer er blevet brugt til behandling af akut debutskade, selvom fordelen ved OTC-produkter til fordøjelsesproblemer er noget tvivlsom på grund af enzymernes manglende evne til at nå tarmen.

T-Nation: Hvad er dit ideelle måltid før eller efter træning??

LB: Yoghurt med mandler, blåbær og granola. Eller en yoghurt smoothie med et stykke fuldkornsskål med jordnøddesmør.

Mit mål for pre-game / træning er let, let fordøjeligt, men med noget, der vil være tilgængeligt som en længere energikilde, derfor jordnøddesmør eller mandler.

T-Nation: Det lyder som om vi alle skal spise mere yoghurt med aktive kulturer. Her er noget, jeg altid har spekuleret på: I sundhedssamfundet kommer emner som faste og kolonrensning op lidt. Ordet "toksiner" bliver bandet meget, og denne praksis skal fjerne dem.

Meget af dette smager af California-granola-hippie-vrøvl for mig, men er der nogen værdi for periodiske faste og (gulp) kolonier? Kolonikerne siger gerne, at den gennemsnitlige person har en stor mængde ufordøjet kød i deres kroppe, og det skal skylles ud. Er noget af det sandt?

LB: Gudskelov, tyktarmen ved, hvad han skal gøre, og skaffer sig affald. Hele denne idé om kolonrensning er ikke nødvendig og kan helt sikkert være skadelig, når den udføres regelmæssigt. Fordøjelsesprocessen er 24 timer, men efter dette er der ikke noget restaffald, der skal skylles ud!

T-Nation: Gudskelov. Her er en anden "kendsgerning", der kommer rundt på Internettet som en fuld sorority-pige: Colas spiser en persons mave og er for sure til konsum.

LB: Internet folklore! Colas har mange kalorier og passer måske ikke til andres daglige tildeling. Jeg anbefaler heller ikke kulsyreholdige drikkevarer inden aktivitet, da det tager for lang tid at tømme det fra tarmen.

T-Nation: Hvad er den største gastrointestinale lidelse, du ser hos aktive individer?

LB: Den største gastrointestinale lidelse er en mavebesvær. Jeg tror, ​​at den bedste måde at håndtere dette på er at øve med mad / væske i en træningsindstilling. Sluger væsker, spiser 1-2 timer før træning, undgår ukendte fødevarer. Ingefærrod eller kandiseret ingefær fungerer også meget godt til kvalme.

T-Nation: Du nævnte, at de fleste atleter er uklare om kosttilskud. Hvad er den værste historie, du har om atleter og deres fejl med kosttilskud?

LB: Den værste historie er atletens uvidenhed. ”Hej, jeg vidste det ikke.”Eller skyde skylden på en milkshake osv. Jeg havde en kollegial bryder, der var så deprimeret og frustreret efter en lang kamp med ephedra for at hjælpe ham med at skære i vægt, at han fremmedgjorde sig fra træner, hold, værelseskammerater og venner. Heldigvis var han i stand til at få hjælp og få sig sammen, men han havde brug for at afslutte holdet.

T-Nation: Sidste emne: steroider. Har brugen af ​​steroider påvirket dit arbejde med atleter? Eventuelle særlige bekymringer der?
LB: Heldigvis har jeg ikke haft et problem med steroidbrug med mine fodboldatleter. Baseball er en anden historie. Det bedste, vi kan gøre, er at fortsætte med at uddanne og informere atleter om, at der er konsekvenser, som er mere end bare et slag på hånden.

Min påstand er, at atleten skal tage noget ansvar for, hvad der går i hans mund. Uvidenhed er ikke et acceptabelt svar. Hvis du ikke ved, hvad der er i produktet, skal du finde nogen, der kender det!

T-Nation: Tak for chatten i dag, Leslie. Hvor kan T-Nation-læsere lære mere om dit arbejde?

LB: Tjek American Dietetic Association's Vejledning til bedre fordøjelse. Der er også en artikel i Uddannelses- og konditioneringsjournal på atleter og fordøjelsesforstyrrelser. T-Nation-læsere kan kontakte mig på [email protected] Tak!


Endnu ingen kommentarer