Svinekoteletter har ofte ry for at være tørre og hårde, men ikke denne opskrift: Takket være kinesisk olie med fem krydderier, agave og sesamolie kan du give din hugget en robust, skarp smag. Plus, friske grøntsager er den perfekte side.
Sund kost
6 alternative proteinopskrifter til pakning på mere ..
Få større gevinster med struds, bison og svinekød.
Læs artiklen
Kokkens tip: I ægte stir-fry-stil vil du bare koge grøntsagerne hurtigt, så de er sprøde og levende, og stopper kort for at tilberede næringsstofferne.
ingredienser
1 tsk kinesisk pulver med fem krydderier
Drys af agave eller honning
1/4 tsk sesamolie
2 8-oz svinekoteletter på benet
1 spsk. Grapeseed olie
Kylling bouillon eller vand
1/2 kop rød paprika, tyndt skåret
1/2 kop grøn paprika, tyndt skåret
1/4 tsk salt
1/2 kop asparges tip
2 kopper baby bok choy, skåret, skyllet i koldt vand og drænet
1/2 kop sne ærter
1 spsk frisk ingefær, skrællet og revet
Peber efter smag
1/2 kop grøn løg (løgskål), skåret til pynt
Kørselsvejledning
Forvarm ovnen til 400 °.
Bland en fem-krydderi-, agave- og sesamolie i en lille skål. Pensel svinekoteletter med glasur. Forvarm stor stegepande på medium varme i 1 minut. Drys drueolie i gryden, og brænd koteletter i op til 1 minut på hver side eller indtil de er gyldne. BEMÆRK: kødet karamelliseres hurtigere på grund af agave, så gå ikke væk, mens du brænder.
Når koteletter er pænt brune, skal du fjerne dem til en folieret ovnbakke. Hæld lidt kylling bouillon omkring koteletter på stegebakken. Tilsætning af væske til bakken hjælper med at tilføje fugt til kød. Væsken vil fordampe under stegning.
Anbring koteletter i ovnen i 10 minutter, eller indtil den indvendige temperatur når 150 °.
Forvarm en stor wok eller sauterpande på medium høj varme i 1 minut. Tilsæt vand for at belægge panden, og tilsæt paprika. Kast i 1 minut. Når paprika er blødgjort lidt, tilsættes de resterende ingredienser og omrøres. Kog i 3 minutter under omrøring.
Endnu ingen kommentarer