Er Omega-6 fedt virkelig så slemt?

Den måde, hvorpå Omega-6 fedtstoffer er blevet dæmoneret i ernæringsverdenen for nylig, ville du tro, at de var på niveau med majssirup med høj fructose; uden den sexede annoncekampagne sponsoreret af Corn Refiners Association, altså.

”Det er lavet af majs, har ikke kunstige ingredienser, og er ligesom sukker fint i moderation.”

Giv mig en pause.

T Nation-læsere falder ikke for den slags skidt. Vi er for kloge. Men hvorfor er det, at når Omega-6 fedtstoffer kommer op, kommer vi på vores Omega-3 høje hest?

Fordi Omega-6 fedtstoffer er “dårlige” og pro-inflammatoriske, ikke sandt? Ret?

Vi er ofte hurtige til at knuse nuværende dogme og vedtage den korrekte modkulturelle tro, men hvor ofte smadrer vi vores egen dogme?

Svaret: ikke meget ofte.

Nå, det er tid til en ændring.

Standard Blabber vs. Modkultur

Nogle gange er vores modkulturelle tro på det punkt, som du kan se i de to første eksempler. Men nogle gange går de helt glip af målet. Lad os udforske.

Eksempel 1

• Standard blabber: “Fedtfattige kostvaner er gode til vægttab og sundhed. Vær opmærksom og begræns mættet fedt.”
• Modkultur: ”Ingen måde. Kostfedt er så meget mere end bare kalorier. Vi har brug for alle slags fedtstoffer til at brænde vores kroppe uden at sprøjte insulin. Fedtstoffer har også mange fordele som at bekæmpe betændelse og frigøre lagret fedt. Vi fokuserer ikke på at begrænse mættet fedt; i stedet omfavner vi det som en del af vores diæt. Plus det kan endda hjælpe med at støtte sunde testosteronniveauer.”

Eksempel to

• Standard Blabber: ”Du skal spise en diæt med højt kulhydratindhold, da kulhydrater brænder din krop og træningssessioner.”
• Modkultur: ”Forkert igen! Vi styrer strategisk kulhydrater for at kontrollere insulin og spiser det, når det er nødvendigt. Kulhydrater er ikke essentielle; de er bare et andet middel til at manipulere vores biokemi for maksimalt fedt tab og muskelvækst.”

Eksempel tre

• Standard blabber: ”Spis flerumættede fedtstoffer. Omega-6 og Omega-3 fedtstoffer er vigtige og skal begge indtages i rigelige mængder.”
• Modkultur: ”Omega-3'er, ja. Omega-6, nr. Omega-6 fedtstoffer er alt for rigelige i vores miljø. De er pro-inflammatoriske og skal minimeres.”

Lad os stoppe der. Kan det være, at modkulturen er forkert?

Har du overvejet, hvorfor Omega-6 fedtstoffer er "dårlige" for dig? Har du nogensinde kigget på den aktuelle forskning?

jeg har. Og det er ikke alt skræmmende.

Er Omega-6 fedtbetændelsesantagonister eller ej?

Oprindelsen af ​​den proinflammatoriske / n-6 forbindelse kan spores tilbage til fedtsyrebiokemi og deres rolle i produktionen af ​​PGE₂, en eicosanoid (en kortvarig hormonlignende forbindelse), der har pro-inflammatoriske virkninger. Som vist på billedet kan linolsyre (sojabønneolie, majsolie, men også nødder og frø) og arachidonsyre (æg og kød) begge konverteres til PGE₂. Det giver mening. Men sker det virkelig??

Ikke rigtig. Faktisk bliver meget små mængder linolsyre i kosten nogensinde omdannet til arachidonsyre. Bundlinjen er, at omdannelsen af ​​linolsyre til arachidonsyre og derefter til PGE2 er ikke så tydelig som vi gerne vil have det.

Det er heller ikke den mest effektive biokemiske vej.

Både linolsyre- og alfa-linolensyreomdannelsesveje er begrænset af Delta-6-desaturase (D6D) enzymet. De konkurrerer begge om dette enzyms “opmærksomhed”, og alfa-linolensyre har faktisk en højere affinitet for D6D. Så alt andet lige vil D6D-enzymet hellere virke på alfa-linolensyre ikke linolsyre.

Nu hvis linolsyre i sidste ende gør Bliv konverteret til arachidonsyre, du ville være i problemer, ikke sandt? Dine led ville sandsynligvis tage brand, du ville få inflammatorisk tarmsygdom og hurtigt begynde at udvikle demens.

Ikke helt.

Faktisk spiller arachidonsyre en yderst vigtig rolle i kroppen. Som Dr. Jeff Volek påpegede mig for et par måneder siden, arachidonsyre er en af ​​de to vigtigste fedtsyrer, som modermælkserstatninger er beriget med (den anden er DHA). Kroppen ser også ud til at regulere og bevare arachidonsyreniveauer tæt. Det stimulerer også testosteronproduktionen.

Så klart skal det have nogle fordele.

Sandheden om betændelse

Lad os undersøge de antiinflammatoriske virkninger af omega-6 fedtstoffer og ny forskning, der har afdækket den mest magtfulde rolle af omega-6 fedtstoffer i kosten. Her er nogle fund fra to undersøgelser, der hjælper med at opsummere manglen på pro-inflammatoriske virkninger fra omega-6 fedtstoffer.

• En undersøgelse af 1300 mænd og kvinder undersøgte sammenhængen mellem plasmafedtsyreniveauer og cirkulerende inflammatoriske markører. Personer med de højeste niveauer af linolsyre havde de højeste niveauer af de inflammatoriske cytokiner TNF-α og IL-6. (Ferrecci et al., J Clin Endocrinol Metab 2006)
• I den samme undersøgelse havde mennesker med de højeste plasmaarakidonsyreniveauer også de laveste IL-6 niveauer. (Ferrecci et al; J Clin Endocrinol Metab, 2006)
• En undersøgelse, der så på virkningerne af et fald i linolsyreindtag fra 12% til 4% af kalorierne, gav ingen ændring i inflammatoriske markører IL-6 eller C-reaktivt protein. (Liou et al., J Nutr, 2007)

Antiinflammatoriske Omega-6 fedtstoffer

Med al snak om majsolie, betændelse og arachidonsyre overføres altid et omega-6 fedt: Gamma-linolensyre eller GLA.

En af hovedårsagerne til, at GLA overses, kan skyldes, at det er forbandet næsten umuligt at få det i vores kostvaner. Jeg mener, hvornår var det sidste gang, du blandede din salat med borageolie eller aftenlysolie?

Men hvorfor skulle du tage GLA? Fordi det kan omdannes til det antiinflammatoriske eiscosaoid PGE₁.Dette er ikke kun biokemisk mumbo-jumbo-tale; det har virkelig antiinflammatorisk virkning.

Jeg finder det interessant, at der ikke er en stor mængde forskning, der ser på virkningerne af GLA (tilsyneladende finansierer Evening Primrose Council ikke meget forskning), men her er resultater fra flere af de GLA-undersøgelser, der er afsluttet :

• Daglig tilskud med Evening Primrose olie reducerer symptomer på atopisk dermatitis. (Andreassi et al; J Int Med Res, 1997 & Senapati et al.; Indian J Dermatol Venereol Leprol, 2009 & Hederos et al; Arch Dis Child, 1996)
• 1.5 g / d af GLA reducerede leukotrienproduktionen signifikant efter kun en uge (hvilket reducerer inflammation). (Surette et al; Clin Therapeutics, 2003)
• 1.8 g / d af GLA har vist sig at forbedre gigt smerter ved at reducere antallet af ømme og hævede led. (Leventhal et al; Ann Intern Med)
• GLA har vist sig at reducere tumorvækst. (Serini et al; Apoptosis, 2009)

Omega-6 fedtstoffer - Inflammation Clean Up Crew

Et andet interessant punkt vedrørende arachidonsyre er, at den har en biokemisk skæbne, som vi ikke vidste om før for få år siden. (Mange mennesker har stadig aldrig hørt om dette.)

Arachidonsyre kan også omdannes til en ny klasse af forbindelser kaldet Lipoxins og Resolvins. Specialforbindelser kaldes “nye lipidformidlere.”Hvad der er interessant er, at de ikke stopper betændelse, men hjælper med at rydde det rod, der er efterladt af betændelse, som en vagtmester på din lokale gymnasium.

Bekæmpelse, kontrol og forebyggelse af betændelse er blevet et stort fokus i forskning og vores sundhedssystem, men forskere er lige nu begyndt at forstå, at forebyggelse af betændelse måske ikke er det bedste. Vi er også nødt til at fremskynde oprydning og fornyelse fra betændelse. Resolviner og lipoxiner gør netop det.

Et sidste punkt om god vs. Dårlige fedtstoffer

Mere forskning ser på virkningerne af fedtsyrer på sundheden, og det bliver tydeligt, at omega-6 = dårlig mantra er naivt og mangelfuldt.

Her er et sidste eksempel for at illustrere dette punkt: En nylig undersøgelse blev afsluttet med det mål at se, om en persons fedtsyreprofil kunne forudsige deres ti-årige risiko for at udvikle hjertesygdomme bedre end den nuværende standard Frammingham Risk Score.

Det viser sig, at det gør det. Ved du, hvad fedtsyre bar mest vægt? Du gættede det: linolsyre, et omega-6 fedt.

Faktisk var der af de otte fedtsyrer, der kom til at være gavnlige i denne analyse, tre omega-6 fedtstoffer, og kun en var et omega-3 fedt.

Nu hvordan kan du lide dem æbler?

Så start med at tage noget GLA, og hop ud af Omega-6 hatin-toget. Du gør din krop en tjeneste.