Her til din assimilering er der 10 ernæringshellige køer. De er blevet menneskeligt slagtet og flået, deres hud garvet med salt og derefter lagt ud i den varme Colorado sommersol for at tørre, hvorefter de blev formet til hårde læderkodestykker og distribueret til almindelige ernæringseksperter for at hjælpe med at beskytte deres bolde mod yderligere spark.
Jeg ser det hele tiden - sundhedsindstillede mennesker vil gnide krydderier på en kylling, kun for at fjerne huden, før de spiser den, fordi huden anses for usund. Dette giver ingen mening. Dette er som Buffalo Bill fra Silence of the Lambs, der opfordrer sin fange, "Det gnider lotionen på dens hud," kun for derefter at kassere huden og i stedet bruge hendes lever til at lave en dejlig kjole til sig selv.
Det gennemsnitlige stykke kyllingeskind har kun ca. 50 kalorier, hvoraf ca. 55% kommer fra enumættet fedt. Du ved ligesom olivenolie. Og ja, resten af fedtet - ca. 2.5 til 3.0 gram - er mættet, hvilket er en skam. Desuden har du brug for noget mættet fedt, i det mindste for at lade dine testikler fortsætte med at producere testosteron.
I årevis bad velmenende men desværre forkerte kardiologer os om at undgå æg på grund af alt det kolesterol. Alligatorer i kloaksystemer overalt opfedt på den tilsyneladende uendelige strøm af æggeblommer, der boblede forbi, takket være alle de mennesker, der dumpede æggeblommer i deres afløb, da de forberedte deres triste lille æggehvide omeletter.
Heldigvis er det slut. Som jeg beskrev i Sandheden om at spise æg, kan du spise 12 æg om ugen (og sandsynligvis mere) uden at påvirke dit kardiovaskulære system negativt. Forskere testede serumlipider, plasmaglukose, forskellige markører for betændelse, niveauer af oxidativt stress og endda adipokinectinniveauer hos ægspisere og fandt ingen tegn på skade.
De konkluderede, at æg var en "acceptabel og bekvem fødekilde", så spis det.
Nej ikke rigtigt. Du ved, hvordan denne saltparanoia startede? En forsker i 1970'erne tvangsmadede den menneskelige ækvivalent med over et pund salt om dagen til en flok rotter, og de udviklede forhøjet blodtryk.
Som jeg skrev i Den latterlige sandhed om salt, “… at spise over et pund natrium om dagen vil sandsynligvis få et menneske til at udvikle forhøjet blodtryk. Det ville også få hans nyrer til at eksplodere ud af ryggen og ødelægge polstringen i hans Volvo.”
Men jeg tror ikke, at nogen spiser så meget salt, så lad os lægge det studium til side. Alligevel bakker meget lidt efterfølgende forskning (på mennesker) sammenhængen mellem salt og hypertension. Faktisk fandt en kæmpe undersøgelse, at saltindtag korrelerede negativt med dødeligheden. Med andre ord, jo mere salt folk spiste, jo længere levede de. Alligevel er en lille procentdel af mennesker saltfølsomme og skal være forsigtige.
MSG eller mononatriumglutamat er et krydderi, der ikke kun bruges i kinesiske restauranter, men stort set over hele verden. Uanset hvad er de fleste mennesker i U.S. tror, det er en slags langsomtvirkende gift, det foretrukne valg af dowagers, der langsomt dræber deres mænd gennem spidse kopper te.
Sandheden er, som jeg skrev i The Killer Chemical, der er godt for dig, findes MSG naturligt i kød, fisk, fjerkræ, tomater, hårde oste og tomater og endda modermælk.
Og i stedet for at skade dig eller forårsage kinesisk restaurant syndrom, for hvilket der ikke er videnskabelig bevis for, at det overhovedet findes, øger MSG næringsstofabsorption og immunfunktion. Det fungerer også bedre end salt for at få maden til at smage bedre. Drys væk.
Mens jeg voksede op i Detroit, så jeg næsten dagligt sukkermisbrugere, der frarøvede mennesker eller butikker for en vred løsning af sød, sød saccharose. Ingen. Nej, det gjorde jeg ikke.
Lad os alle stoppe med at sige, at sukker er vanedannende. Mennesker med ægte afhængighed lider af adfærdskontrol, dysfunktionelle følelsesresponser og cyklusser med tilbagefald og remission, der ofte ender i en frygtelig død.
Med misbrugere resulterer pludselig tilbagetrækning fra deres vanedannende stof ofte i angst, kvalme, varme og kolde blink og diarré. Intet af dette sker med sukker. At tage sukker væk fra en sukker "narkoman" gør dem bare trist.
Forveks ikke med almindelige trang til ægte afhængighed. Ja, genetisk er vi programmeret til at kunne lide os nogle slik (og fedt), men fortæl ikke en rigtig narkoman, at du er afhængig af sukker; han vil sandsynligvis sætte sin forvitrede og uhygiejne heroinnål fast i brystet.
Hvis folk med "helsekost" havde et flag, ville der være et billede af en skål brun ris midt i det. Jeg forstår det, fordi konceptuelt er brun ris dejligt. Det har noget protein og fiber, og det hæver ikke dit blodsukker så meget.
Intet af dette gælder for hvid ris. I stedet for at sætte et billede af det på deres flag kan helsekostfolk lægge et billede af hvid ris på bagsiden af deres undertøj eller på bunden af deres sokker som et udtryk for manglende respekt for hvid ris.
Men sandheden er, at en skål med brun ris ikke har så meget protein som endda en bid kylling eller noget andet kød. Det har noget fiber, men du får mere ud af en portion grøntsager. Det, som helsekost folk ikke får ved brun ris, er dog noget, der kaldes fytinsyre, som er et kemisk iboende brunt ris (og flere andre korn), der binder mineraler ud over at hæmme enzymer, som vi har brug for fordøje mad generelt.
Og ja, brun ris forårsager mindre insulinstigning end hvid, men hvem spiser hvid ris alene? Det spises normalt med kød og / eller grøntsager, hvilket negerer dets insulin-hævende virkning.
Hvid er bedre for atleter. Det fordøjes let, er ikke kendt for at forårsage fødevareallergi, og det er næsten altid befæstet med vitaminer.
Sikker på, lyserødt salt og andre trendy sorter af havsalt kan indeholde nogle få flere nanopartikler af elementer som calcium, jern, kobber og et par andre, men mængderne er ubetydelige. Som jeg forklarede i Your Fancy Pink Salt er værdiløs, hvis du er afhængig af havsalt for at opfylde dine daglige behov for visse mineraler, er du ikke menneske - du er en skrubber.
Endnu vigtigere er dog, at havsalt, ironisk nok, mangler jod, et essentielt humant næringsstof. Heldigvis begyndte Morton Salt Company at tilføje jod til sit bordsalt i 1924 netop for at give dette meget tiltrængte supplement til mennesker. Som sådan er almindeligt iodiseret bordsalt meget sundere end lyserød eller andre typer havsalt.
Folk bliver fortsat ophængt med det, de betragter som "naturlige" fødevarer, mens de undgår det "kunstige", men forskellen mellem de to er ofte et spørgsmål om perspektiv.
Som jeg forklarede i den elegante titel Get Your Head Out of Your Science Butt, er der ingen forskel mellem et kemikalie, der kommer fra en eller anden bregne, der vokser i Guatemala, og et, der produceres i et laboratorium.
Endnu vigtigere er alt lavet af kemikalier! Overvej de små slikhjerter, små børn og romantiske saps uddeles på Valentinsdag. De er næppe nogens idé om en helsekost, men de indeholder kun 14 ingredienser, hvoraf mange, ligesom saccharose, stearinsyre, amylose og amylopectin, findes i frugter. Nogle mærker indeholder endda superingrediens curcumin.
Modsæt det nu med følgende ingrediensliste:
Frygtelig, er det ikke? Ingen tvivl om, at det er fra noget boxet Frankenfood, der snigende er konstrueret til at appellere til ethvert ønske om fedt, sukker og salt, vi har, ikke? Nix. Det er listen over ingredienser fra et jordbær. Gå nu med at hænge hovedet i skam over utvivlsomt at vælge kemikalier.
Næsten enhver ikke-halset fyr mener, at det at spise en bøf eller et andet rødt stykke protoplasma betegner særlig styrke, og de bruger endda den mod allerede bagudgjorte vegetarer for at "bevise", at de er strømpebukser.
Men det hele er placebo. Ja, kød har hemejern, som gør hæmoglobin og noget B-12, men du får mere ud af at spise en håndfuld rosiner og en skål magisk lækre Lucky Charms. Og mens rødt kød indeholder kreatin, er du nødt til at spise to eller tre Melbourne-bøffer på 20 ounce fra Outback Steakhouse for at få en beskedent 5 gram kreatin, hvilket er hvad du får i en lille skorpe fra en flaske kreatin pulver.
Rødt kød indeholder også noget zink, hvilket er nødvendigt for produktionen af testosteron, men selv noget som andekød har mere. Ingen ser ud til at gå rundt og sige, at de føler sig stærkere efter at have spist and, dog med undtagelse af Elmer Fudd.
Desværre, hvis bøf gør dig stærkere, er det fordi, mærkeligt nok, at spise rødt kød betragtes som mandig, og hvis du tror at du er mandig, er du ... i det mindste indtil noget rigtigt lort rammer fanen.
Som jeg forklarede i Tom Bradys diæt er måde dumt, får du ikke en drink mælk automatisk til at hoste slimkugler, som en superskurk af Deadpool-lignende.
Forskere beviste det. De gav 125 mennesker enten komælk eller sojamælk og forklædte det med chokolademyntearoma. Begge grupper svor på deres tunger, følte, at de havde slikket en banansnegl, men uanset påvirkede ingen af drikkevarer bihuler, vejrtrækning, hoste eller postnasal dryp.
For så vidt som det påståede mejeri / kræftforbindelse, skyld det på den irriterende Kina-undersøgelse. Det sagde, at mejeri og specifikt mælkeprotein kasein forårsager kræft. Ud over kirsebærplukning af deres resultater og konklusioner virker det underligt, at kasein, en hovedbestanddel af human modermælk (sammen med mælken fra de fleste pattedyr) ville forårsage kræft. Hvorfor ville Moder Natur begå en sådan stor bommert? Kort svar, det gjorde hun ikke.
Endnu ingen kommentarer